家常牛排怎么做
1、首先是選肉,，牛扒牛排烤箱廠家,，選擇一塊新鮮的脂肪紋理分布均勻牛排。脂肪紋路可以鎖住水分,，可以選一塊兒filet,， ribeye 或 new york strip.
2、買來的牛肉先別急著煎,。牛排撒上少許鹽,，然后將其放在一個(gè)支架上，底下墊上托盤,，放進(jìn)冰箱冷藏室冷藏1-2天,。這樣使空氣在牛排周圍得到-的循環(huán)，烤出的牛排味道更濃烈,，也更松軟,。
3、做牛排時(shí)，將牛排從冰箱取出,，等它的溫度升至室溫再下鍋進(jìn)行煎制,。這樣避免直接煎牛排時(shí)，黃岡牛扒牛排烤箱,，當(dāng)牛排中心的溫度達(dá)標(biāo)時(shí)，其實(shí)它已經(jīng)煎過頭了,。
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牛排做法 ：
1,、牛排提個(gè)小時(shí)從冰箱里取出回復(fù)室溫，1小時(shí)后用廚房紙盡量吸干表面水分,，擦上粗鹽,，現(xiàn)2、磨黑胡椒,，大蒜,，淋上橄欖油，翻面重復(fù)一次同樣操作,。不用腌,，牛扒牛排烤箱批發(fā)，再放5-10分鐘就好了,。
3,、干燒鍋?zhàn)又钡綕L燙為止。
4,、燒的時(shí)候可以取一枚大蒜切開待用,。
5、牛排腌時(shí)已經(jīng)有橄欖油加持,，鍋里不加任何油,，燒好后牛排整塊直接扔下去，我這塊2cm的厚度，每面2分鐘就好了,。切忌頻繁挪動(dòng)牛排和頻繁翻面,，都會(huì)造成肉汁的損失。所以直接丟下去,，看時(shí)間,，兩分鐘后翻面看時(shí)間。關(guān)火取出就好,。
6,、煎好的牛排休息2-3分鐘使其重新吸收肉汁，否則切開后汁水溢出,，肉質(zhì)吃起來只能是干柴,。
7、等待的過程中,，用大蒜斷面在牛排上輕輕的涂抹,。
8、取黃油一小塊同樣涂抹,。
9,、牛排休息完畢可以切開裝盤，牛扒牛排烤箱型號(hào)齊全,，盤子里剩下的才是-的肉汁,，檸檬切開擠上少許汁合勻即可。因?yàn)槭呛啺嫠詸幟示秃昧�,，喜歡的也可以加一小勺芥末醬調(diào)勻,。
10、把混合了檸檬汁的肉汁澆在牛排上,。
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