大閘蟹雖然鮮嫩無(wú)比,，吃起來(lái)注意事項(xiàng)卻也不少,。這期我們來(lái)看下大閘蟹的5大食用注意事項(xiàng),。

1,、死蟹不能吃

大閘蟹生活在水中,，除了喜歡吃活魚(yú)活蝦,，對(duì)微生物等也尤為喜愛(ài),，導(dǎo)致大閘蟹很易滋生---。當(dāng)大閘蟹活著時(shí),，會(huì)通過(guò)體內(nèi)的---將---排出體外,，而一旦，---大量繁殖,，大閘蟹陽(yáng)澄湖,，分解蟹肉的同時(shí)，大閘蟹價(jià)格,，更產(chǎn)生,。若食用死蟹，很容易引起,，輕則-,、---、,；重則脫水,、---甚至。

2,、生蟹不能吃

由于大閘蟹體內(nèi)---較多,，只有蒸煮足夠長(zhǎng)的時(shí)間，才可將---完全,。在烹飪時(shí),，切不可過(guò)于心急，耐心等待，讓大閘蟹完全蒸熟才可食用,。一般而言,，8只蟹要蒸15分鐘左右以水沸時(shí)開(kāi)始計(jì)算，保險(xiǎn)起見(jiàn),，可再燜2-3分鐘,。

3、現(xiàn)蒸現(xiàn)吃

大閘蟹蒸熟后宜當(dāng)天吃完,，不要隔夜,。因?yàn)樾肥旌笫�分容易發(fā)生變質(zhì)；同時(shí),，蟹的風(fēng)味也會(huì)損失很多,。因此大閘蟹還是現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，如果實(shí)在要隔夜,，用保鮮碗裝好放入冰箱,，第二天食用時(shí)一定要再次用大火蒸煮。

4,、不宜多吃

眾多周知,，大閘蟹性寒，過(guò)量食用容易引起---等---反應(yīng),。因此,，保康大閘蟹,，不僅老人,、小孩、脾胃虛寒者不宜多吃,，普通人也不宜貪多,。

5、不與茶水同用

很多人吃完大閘蟹后喜歡喝一杯熱茶,，認(rèn)為這樣可去腥,。實(shí)際上，吃蟹后1小時(shí)內(nèi)都不宜-,，因?yàn)椴钑?huì)沖淡胃酸,，養(yǎng)殖大閘蟹，妨礙---,；茶水還會(huì)使蟹的某些成分凝固,，可能引起、---,。