金秋是吃蟹的好季節(jié),，吃大閘蟹少不了兩樣?xùn)|西：姜和醋。那為什么要蘸醋，你了解嗎,？下面小編為你介紹,。

由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹時(shí)是加姜,、蔥,、蒜調(diào)料---去腥，而吃清蒸螃蟹時(shí)要在醋中加適量切成碎末的生姜,，蘸而食用之,。一來可抵消螃蟹的寒性，起到殺菌作用,，二來蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鮮味,。如果有的人不喜歡---味可以在醋中加些糖提高口感。

螃蟹含高蛋白,、高膽固醇,，食后難以---，容易發(fā)生腹脹,，醋又調(diào)味又營(yíng)養(yǎng)又殺菌,，吃蟹時(shí)蘸醋，口味清香,，令人悠然而生雅趣,。《紅樓夢(mèng)》里賈寶玉詩(shī)云：“潑醋擂姜興欲狂”,，可見早在清初,，吃蟹蘸醋姜已很普及，南漳陽澄湖大閘蟹,，享受美味的同時(shí)保得健康,。

姜醋是人們長(zhǎng)期吃螃蟹摸索出的一種選擇。俗---“食醋擺---”,，蟹醋宜陳,，存放愈久，味道愈醇,；而姜?jiǎng)t需嫩姜,，嫩姜皮薄，絲少,，汁多,，切成姜末之后，姜汁易溢出,。

李時(shí)珍在《本草綱目》一書中說,，醋能“消、散水氣、殺邪毒”�,，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn),，醋對(duì)---腸胃、防止和減輕疲勞有著重要的作用,。適當(dāng)飲用醋,，陽澄湖大閘蟹價(jià)格，還可以防止癥,、,、以及等---的發(fā)生。

     秋季對(duì)于很多人來說是個(gè)很喜歡的季節(jié),，適宜的溫度,，適合去各地旅游享受美食呢。今天要來介紹的就是一道美食秋季美食呢,。啤酒大閘蟹是很多人都很愛的,，今天一起看下怎么做出美味的啤酒大閘蟹。步驟其實(shí)都非常簡(jiǎn)單哦,，而且不失原味,。

   材料

　　大閘蟹6只，啤酒1罐,，嫩姜1塊,，生抽小半碗，糖1茶匙

　　做法

　　1,、蟹買回來放在水里再養(yǎng)一下，姜切成末,；

　　2,、將蟹背朝下放在鍋?zhàn)永铮�放入幾片姜��,，倒�?/3左右的啤酒,；

　　3、生抽加糖再加少許水稀釋,，做成調(diào)料與蟹同蒸,；

　　4、大火等水開后,，小火煮10到15分鐘即可

　　這么簡(jiǎn)單的做法,，只要買回大閘蟹經(jīng)過清洗后按照上述方法做，都能做出美味的啤酒大閘蟹的呢,。尤其是周末之際,，在家享受美食也省去了出去的疲勞，何樂而不為呢。