說(shuō)到調(diào)料,，大家腦海中時(shí)間想到的是什么呢?醬油、,、雞精,、味精還是番茄醬?
中國(guó)的飲食已有幾千年的歷史,，辣椒粉oem代工，而調(diào)料也是五花八門,，酸甜苦辣,，樣樣俱全，目前調(diào)料主要包括咸味調(diào)料,、甜味調(diào)料,、酸味調(diào)料、辣味調(diào)料,、鮮味調(diào)料等。
而友的飲食講究清淡,，太過(guò)重口味的東西都是不太適合糖友的,，比如說(shuō)咸和甜，更是要-量,。
雖然說(shuō)我們沒(méi)-談糖色變,，但-糖、鹽的攝入還是很有-的,。正常人每天鹽的量是6g,，精致糖每天建議不要超過(guò)25g，這對(duì)于友來(lái)說(shuō),，也是通用的,。
烹飪可以做-香味俱全的美食，這對(duì)腸胃是一個(gè)良性-,，可以液的分泌而增強(qiáng)-能力,，所以我們也注意到，善于美食,、功于烹飪的人面色都-,，可見(jiàn)我們的祖先幾千年積累下來(lái)的烹調(diào)技藝對(duì)健康是多么重要。
多用原料互補(bǔ) 少用調(diào)料互補(bǔ)
烹調(diào)的目的是使飲食更營(yíng)養(yǎng),，使味道更鮮美,。而在烹調(diào)中，辣椒粉零售,，五花八門的調(diào)料更是必不可少的角色,。合理使用它們，不僅能使食物的口味有很大提升,，辣椒粉生產(chǎn),，對(duì)保留食物的營(yíng)養(yǎng)，一樣頗有益處,。在廚房,，以下四類調(diào)料必不可少,，了解他們的營(yíng)養(yǎng)和使用方法，可以-,。
咸. 鹽的本味是咸,，又是出味的基礎(chǔ)。無(wú)論任何味,，加了鹽才會(huì)出鮮味,，所以又稱鹽為百味之本。鹽的作用主要是：出鮮味,、去異味,，廣西辣椒粉，保鮮食物,。鹽一般后放,，可使菜更鮮嫩，放早了菜易變老,。
入壇發(fā)酵
把拌曲后的原料裝入發(fā)酵缸或壇內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵,。前期是糖化與酒精發(fā)酵。要求溫度28℃-30℃,，經(jīng)36小時(shí)發(fā)酵后,，以品溫升到39℃左右為好。同時(shí)要均勻地翻動(dòng),。并摻入谷糠,，增加蔬松程度，供氧增溫,，以利醋化,。大約7天后品溫開(kāi)始下降。說(shuō)明酒精氧化結(jié)束,，醋化也基本完成,。
五.成品調(diào)味
通過(guò)壇內(nèi)醋化后，一般夏季20-30天,，冬春季40-50天,，-即變酸成熟。此時(shí)醋面有一層薄薄的-菌膜,，有刺鼻酸味,。成熟的醋，上層醋液清亮澄黃,，中下層醋液乳白色,，略有渾濁，兩者混合即為白色的醋,，一般每100公斤雜糧可釀制白醋400公斤,，醋度2.5-3克/100毫升,。濾出的醋渣可腌漬酸菜或摻配飼料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色,、芝麻等調(diào)味品,，經(jīng)沉淀過(guò)濾后即為香醋。
其他一些歷史悠久的果醋,，例如柿子醋是不加入其他調(diào)味品的,，這個(gè)是有別其他醋的生產(chǎn)方法。
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