什么是復(fù)合調(diào)味料，復(fù)合調(diào)味料未來發(fā)展趨勢,，復(fù)合調(diào)味品是我們生活中不可或缺的一部分,。隨著生產(chǎn)技術(shù)的提高，復(fù)合調(diào)味料越來越多的出現(xiàn)在人們的視野,，營養(yǎng)化,、方便化、美味化是其發(fā)展的必然方向,。

　　進(jìn)入二十一世紀(jì),，隨著社會的進(jìn)步、科技的發(fā)展,，單一調(diào)味料已經(jīng)不能滿足人們對新口味的追求,，并且隨著人們生活的提高，美味之外,，安全,、營養(yǎng)、綠色,、多樣等早已被提上調(diào)味料開發(fā)日程,，多樣化,、復(fù)合化的產(chǎn)品是當(dāng)前及未來調(diào)味料的發(fā)展方向。

　　縱觀中國調(diào)味料發(fā)展史,，大致可以分為三個階段：

　　一是單一調(diào)味料,，例如醬油、食醋及辣椒,、八角等天然香辛料,，歷經(jīng)千年，沿用至今;

　　二是高濃度及調(diào)味料,，包括味精,、酵母提取物、動植物蛋白提取物等,，從70年代流行至今;

　　三是復(fù)合調(diào)味料,，諸如雞精、復(fù)合調(diào)味醬包,、蒜蓉鮮辣醬等，起步較晚,，但發(fā)展-迅速,。

　　目前市面上三代調(diào)味品共存，但可以預(yù)見復(fù)合調(diào)味料的市場潛力是-的,，它對中餐的規(guī)范化,、標(biāo)準(zhǔn)化流程及工廠化、工業(yè)化生產(chǎn)起著-的作用,。

　　使用香料其實(shí)是一場料理實(shí)驗(yàn),，單方、-,，新鮮,、干燥，火鍋底料生產(chǎn),，和不同食材的搭配都會有很不一樣的效果,，建議你放手去玩，嘗嘗每一種香料的味道,，火鍋底料供應(yīng),，再小分量地加，感受用香料料理的實(shí)驗(yàn)精神以及-滋味,，只要多試幾次,，一定會逐步抓到使用-!

　　直接撒在菜肴上的顆粒狀香料：胡椒等

　　使用時現(xiàn)磨的香氣，如沒有研磨器,，也可以用手指或重物敲碎,，破壞其形狀,，或是直接用磨好的胡椒粉，但氣味就沒有現(xiàn)磨的香,。

　　籽狀香料：小豆蔻,、茴香籽、芫荽籽,、香等做咖喱的話,，湖州火鍋底料，一定要先用油以中小-香,，炒到香料略微膨脹,，聽到噼-聲后再以原鍋進(jìn)行后續(xù)步驟。若不是做咖喱,，則可用干鍋炒(或烤箱烤)到香味逸出即可,。

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