炒青綠茶：炒青綠茶源于明代,，由蒸變炒而來(lái),，目前是我國(guó)非常常見(jiàn)，新綠茶,，也是產(chǎn)量很多的一種茶類(lèi),。主要通過(guò)殺青、揉捻有些茶不揉捻,，直接鍋中塑形,、炒干而成。炒青綠茶大多色澤綠潤(rùn),，云霧綠茶,，香氣上以栗香居多，也有清香型,。炒青綠茶滋味濃醇爽口,，葉底黃綠明亮,。炒青綠茶在殺青后會(huì)用不同的手法來(lái)造型，按照形狀來(lái)分,，又可分為4種,。

綠茶的家庭保存方法

瓦罐儲(chǔ)茶法.此法古代就有.明人馮夢(mèng)禎<快雪堂漫錄>;云:實(shí)茶大甕，底置箬,，封固倒放,，則過(guò)夏不黃，以其氣不-也.茶葉含水量不能超過(guò)6%.可用生石灰除濕.具體操作方法同石灰塊保存法,。

罐藏法.容器選用裝糕點(diǎn)或者其他食品的金屬聽(tīng)、箱,、罐,、盒，或鐵或鋁或紙或紙品,，太平猴魁綠茶,，或方或圓或扁或不規(guī)則性.重要的是茶要干燥，袋口封好.此法簡(jiǎn)便,，取同方便,。