蔓越莓,，又稱蔓越橘,、小紅莓、酸果蔓,，英文名cranberry,，其名稱來(lái)源于原稱“鶴莓”，因蔓越莓的花朵很像鶴的頭和嘴而得名,。是雙子葉植物綱杜鵑花科越橘屬植物,。學(xué)名：oxycoccos，又名毛---豆亞屬的俗稱,。

　　此亞屬的物種均為常綠灌木,，主要生長(zhǎng)在北半球的涼爽地帶酸性泥炭土壤中�,；ㄉ罘奂t色,，總狀花序。紅色漿果可做水果食用,。目前在北美的一些地區(qū)被大量的種植,。收獲的果實(shí)用來(lái)做成果汁、果醬等,。目前常用保存的方式為熱風(fēng)烘干,，且蔓越莓在經(jīng)過(guò)熱風(fēng)烘干之后表皮會(huì)變?yōu)楹谏�。蔓越莓醬cranberry sauce是美國(guó)感恩節(jié)主菜火雞的傳統(tǒng)配料,。因?yàn)槁�越莓本身的酸味較強(qiáng),，作為飲料的果汁內(nèi)一般兌有糖漿或蘋(píng)果汁等較甜的成分。蔓越莓是一種天然的自然食療食品,。蔓越莓是為數(shù)不多的可以在酸性泥土里生長(zhǎng)的農(nóng)作物,，蔓越莓，它們需要大量的水,。 一旦一個(gè)枝蔓開(kāi)始生長(zhǎng),，它將持續(xù)生長(zhǎng)許多年。有的枝蔓可以生長(zhǎng)7到10年才結(jié)果,。

　　采用水收的這種方式是非常方便的,，能夠節(jié)約大量人工采集蔓越莓的成本，以及---減少采集的時(shí)間,。

　　蔓越莓不是生長(zhǎng)在水里,，而是生長(zhǎng)在泥炭中，它的藤蔓相互纏繞，紅彤彤的蔓越莓被自己茂盛的葉子遮擋著,，5%的蔓越莓會(huì)以干收的方式手工旱地采摘,，大部分的收獲是依靠水,，這是因?yàn)槁�越莓的果�?shí)里面有4個(gè)氣腔,。在5月份，種植者會(huì)用一種特殊地切割機(jī)把蔓越莓的枝切割下來(lái),，進(jìn)口蔓越莓干批發(fā)商,，之后往蔓越莓田里面注入水，幾天后,，蔓越莓就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地浮在水面上,，然后種植者就會(huì)用橡膠帶把蔓越莓圍住，開(kāi)始收集蔓越莓,。