不同鮮肉的保鮮時間也是不同的,，有些鮮肉的保鮮期很短，如果長期保鮮放置,，鮮肉展示柜定做,，就容易出現(xiàn)變質(zhì)，雖然有點(diǎn)表面看起來可能還很新鮮,，昆明鮮肉展示柜,，其實(shí)內(nèi)部已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，因此,，在進(jìn)行鮮肉儲存時要明確不同鮮肉的保存期限,，分類放置，還要隨時進(jìn)行檢查,，將那些已經(jīng)變質(zhì)的,，腐爛的鮮肉及時清理，防止其影響其他的鮮肉,。

   當(dāng)然,，鮮肉展示冷柜批發(fā)，在進(jìn)行保鮮柜的選擇也要慎重,，品質(zhì)低劣的保鮮柜將不會進(jìn)行-的鮮肉保鮮,，低劣的保鮮柜可能出現(xiàn)溫度分布不均勻的情況，濕度過大或過小,，光線的把握也可能不符合標(biāo)準(zhǔn),。所以，好的配制的保鮮柜對于鮮肉的保鮮是非常重要的,。這對于鮮肉的銷售與儲存,，都有重要的作用,。

鮮肉柜中產(chǎn)生異味的原因，所謂異味,，即鮮肉柜中的烹飪原料及食物在外界因素的影響下,，通過物理化學(xué)的變化，產(chǎn)生一種不正常的氣味,，天長日久,，這種氣味就粘附于鮮肉柜的墻壁、頂棚以及設(shè)備和工具上,。鮮肉柜中產(chǎn)生異味,，一般說來有以下幾個方面的原因：

　　鮮肉柜在未進(jìn)食品前就有一種異味存在。入柜前食品就有變質(zhì)現(xiàn)象,，如變質(zhì)的蛋,、肉、魚等,。存放過魚的鮮肉柜,，未經(jīng)清洗即存放肉、蛋,、或水果蔬菜等食品,，致使氣味而變質(zhì)。

　　鮮肉柜通風(fēng)不暢,，溫,、濕度過大，致使霉菌大量繁殖,，產(chǎn)生霉氣味,。制冷管道的泄漏，制冷劑氨侵蝕到食品中導(dǎo)致異味產(chǎn)生,。鮮肉柜中溫度不下降,，致使肉品變質(zhì)腐壞產(chǎn)生味。這種情況多發(fā)生在鮮肉未,、凍透即轉(zhuǎn)柜貯藏,。不同氣味的食品存在一個柜內(nèi)，導(dǎo)致食品串味互相,。