榨油機(jī)的壓榨工藝流程：冷榨：菜籽——篩選——榨胚——壓榨先將菜籽經(jīng)篩選去雜，再檢查菜籽含水量,，無檢測設(shè)備可以用土法檢測：用指甲將菜籽擠一下，若有響聲,，并分成兩片,，或有油擠出較為合適，花生油榨油機(jī)成套設(shè)備,，若成粉則太干,，若成餅則太濕。若太干則要加2.5-3%的水,，少停一下,，直接進(jìn)入榨油機(jī)進(jìn)行壓榨。一邊壓榨兩遍即可,。熱榨：原料——篩選——榨胚——蒸炒——壓榨將菜籽進(jìn)行篩選去雜,，然后進(jìn)入軋胚機(jī)軋胚，軋胚后進(jìn)入蒸炒鍋進(jìn)行蒸炒,，在蒸炒的過程中在鍋內(nèi)加入2-3%的水,，待炒籽達(dá)棕黃色，溫度110度-120度合適,，方可入榨,。

榨油機(jī)運轉(zhuǎn)時，經(jīng)過處理好的油料從料斗進(jìn)入榨膛。由榨螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn),，進(jìn)行壓榨,。由于料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運動狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下,，料胚和榨螺,、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦,，造成相對運動,。另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗,，大型花生油榨油機(jī),，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動時,，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn),，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動,。這樣在榨膛內(nèi)的每個料胚微粒都不是等速度,，同方向運動，而是在微粒之間也存在著相對運動,。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量,，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體,，增加了塑性,，同時也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機(jī)的出油率,，使有料中的油壓榨出來,，并從圓排縫隙和條排縫隙流出。