馬坡金谷又名馬廟金谷營養(yǎng)豐富,。據(jù)測定,，淀粉含量66.85%~69.76%,，蛋白質(zhì)含量達11．2%～13．4%，脂肪含量4.5%~5.85%,，比普通小米高1%～3%,。所含蛋白質(zhì)、脂肪均高于大米,、面粉,。人體必需的8種-酸含量豐富而比例協(xié)調(diào)。如賴氨酸0．22%～5．24%,，蛋氨酸0．4%,，色氨酸0．25%，亮氨酸1．87%,，蘇氨酸,、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42%～2．88%之間。-的含量亦較豐富,，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中低的,。為產(chǎn)婦、幼兒及老人的滋補佳品,。
營養(yǎng)分析⒈ 小米因富含-b1,、b12等，具有防止-不好及抗神經(jīng)炎,；⒉ 小米具有防止反胃,、-的功效；⒊ 還具有養(yǎng)血的功能,，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng),，幫助她們恢復(fù)體力；⒋ 小米具有減輕,、,、色素沉著的功效。適宜與禁忌 一般人均可食用,；小米是老人,、、產(chǎn)婦宜用的滋補品,；氣滯者忌用,；素體虛寒，小便清長者少食,。
小米粥是健康食品，可單獨煮熬,，亦可添加大棗,、紅豆,、紅薯、蓮子,、百合等,，熬成風(fēng)味各異的營養(yǎng)粥。小米磨成粉,，可制糕點,，新泰懷志小米，美味可口,。不過,，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值并不比大米-,，懷志小米市場價格,，因為小米蛋白質(zhì)的-酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高,，懷志小米價格,，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群,，都不能完全以小米為主食,，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營養(yǎng),。
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