佬田臺燒雞是一道地地道道的地方特色美食，其做出的燒雞口感和肉質(zhì)上均有著地方的特殊風(fēng)格,。

不少的食客在品嘗完佬田臺燒雞后,，回到家都想自己嘗試做一下這道美食，可無論是怎么找尋做法按照教程步驟詳細(xì)操作,，可是還是做不出那種口感,。其實，熟食加盟,，出現(xiàn)這種情況,，一個很大的問題被我們所忽視，就是選材,！選材的重要性在這里就不多介紹了,，直接給大家介紹一下選材的幾個重要因素，也是影響口感的一個因素,。在選材的時候,，我們佬田臺燒雞選擇的是三年以上的散養(yǎng)老公雞，這是一個必然條件,，另外就是在挑選老公雞的時候,，注意看一下是否是病雞等等，---肉質(zhì)的食用效果,。

整型后的雞,，置于加好調(diào)料的老湯中略浸泡，然后放在鍋中，擺好,，加適量雞骨老湯雞身全部沒入湯液以下,，加入胡椒粉、五香粉,、香辣粉,、老鹵膏先用水化開、鮮姜,，熟食誰家放心,，用慢火煮沸2個小時，熟食代理,，半熟時加鹽和味精(用鹽根據(jù)當(dāng)?shù)乜谖抖?,，煮至肉爛而連絲時搭勾出鍋。

佬田臺燒雞從活雞到成品要經(jīng)過16道工序,，由于制作工藝講究，產(chǎn)品不添加任何防腐劑,、添加劑,、色素等，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽,。產(chǎn)品顏色紅潤,，氣味芳香，口感勁道,，朝陽熟食,，回味無窮，是您宴請-,，走親訪友理想的選擇,！