本機(jī)的u形鍋體頂部抽真空,，夾套采用蒸汽,、燃?xì)�,、電加熱�?dǎo)熱油,、電磁加熱等加熱方式，無段變速與蝸輪,、減速機(jī)的組合傳動(dòng),，增大了橫軸攪拌的力矩，冬瓜蓉餡料全自動(dòng)臥式攪拌炒鍋工作效率,，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器,，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的充分接觸,，---了無攪拌死角,。鍋體的開蓋、卸料,、復(fù)位采用液壓,、機(jī)械傳動(dòng)控制，冬瓜蓉餡料全自動(dòng)臥式攪拌炒鍋使用方法,，操作---方便,。真空炒制可降低炒制溫度，---適應(yīng)于熱敏感原料的炒制,，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化,，保持了原料原有的色,、香、味,。提高了炒制效率,，并降低能耗，縮短了炒制時(shí)間,。