蘋果在成熟后，由于乙烯的作用,，果肉細胞間的不溶性果膠含量下降,，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降,，細胞間粘連性下降,，果肉逐漸由不成熟時的硬、脆逐漸軟化(即變粉).在成熟期,，細胞間的粘連程度適中,，因此不會有未成熟時的硬、也不會像快壞的時候那樣軟.但是,，由于蘋果品種的不同,，細胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆,、粉的差異.而果皮顏色則主要是由花青素合成含量不同決定,，菠蘿粉廠家，二者是兩個不同過程.

我國是一個果蔬生產(chǎn)大國,，而果蔬粉作為一種---的加工方式,，增值幅度大，菠蘿粉批發(fā),，可出口創(chuàng)匯,，必將有很大的發(fā)展空間。

隨著果蔬粉加工技術(shù)的日益成熟,，果蔬粉不僅在特殊環(huán)境里可作為新鮮水果和蔬菜的代替品,，以---人體的營養(yǎng)需要，而且還能夠滿足日常生活中人們對果蔬多元化,、化和方便化的要求,。

果蔬粉加工符合當(dāng)今食品加工業(yè)“”的發(fā)展要求,。因此，果蔬粉加工必將得到快速的發(fā)展,。