猴腦菇,，學(xué)名黑腦菌，又名猴腦菇核桃菇核桃菌,，因長相與猴腦相似,，顧名猴腦菇,，是食用菌的一種,，是地方傳統(tǒng)的名貴菜肴,，肉嫩、味香,、鮮美可口,。因產(chǎn)地、地域不同,，因此叫法也有所不同,，南方人普通叫黑猴頭菇，核桃菌菇口感,，猴菌作為食材,，是上好的美味佳肴山東一帶的叫法比較廣泛，有人叫猴菌,、有人叫猴菇,、還有人叫核菌、甚至有人叫鹿蓉菌,。核桃菌作為食材，是上好的美味佳肴,，猴腦菌脆嫩可口,，風(fēng)味，可以涼拌,、清炒,、煮湯、燉湯,、拼盤等,，做出來的菜肴有口感、有彈性,，也具有-的-價值,。
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