使用反壓力蒸煮,，簡單來講就是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋,，其操作規(guī)程分析如下：由于壓縮空氣是---導(dǎo)熱體,，況且蒸汽本身又具有一定的壓力。所以在殺菌升溫過程中,，不要放進(jìn)壓縮空氣,，而只需達(dá)到殺菌溫度后處于保溫狀態(tài)即可。在完成殺菌后,，香菇醬炒料機(jī)生產(chǎn)廠家,，降溫冷卻時，停止供應(yīng)蒸汽,，將冷卻水壓入噴水管,。香菇醬炒料機(jī)生產(chǎn)廠家由于鍋內(nèi)溫度下降，蒸汽冷凝,，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償,。在殺菌過程中，應(yīng)注意初排氣方式,，進(jìn)而泄汽,，使蒸汽流通。也可每隔15到20分鐘放氣一次,，促進(jìn)熱交換,。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定,，按一定程序進(jìn)行,，殺菌溫度的 高低，殺菌壓力的大小,，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定,。香菇醬炒料機(jī)生產(chǎn)廠家
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