西冷牛排設(shè)備的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):
一.西冷牛排設(shè)備的機(jī)構(gòu)??比較特殊，采用灰盤結(jié)構(gòu).爐渣保護(hù)著爐篦.不能使用傳統(tǒng)的煤氣爐扎釬探火層高低的辦法.煙熏率采用的往復(fù)式爐排式除渣方式,，有著送渣,、透氣的優(yōu)點(diǎn)。
二.西冷牛排設(shè)備的安全性比較高,，采用大截面的水封式防爆槽,，配備智能自動(dòng)化的控制器，能夠自動(dòng)控制水位,、自動(dòng)感應(yīng)報(bào)警,。
山東克拉斯克廚業(yè)有限公司，生產(chǎn)西冷牛排設(shè)備,，的產(chǎn)品成就精致的美味,，西冷牛排設(shè)備廠家，克拉斯克西冷牛排設(shè)備產(chǎn)品款式新穎,、結(jié)構(gòu)合理,、操作方便、升溫速度快,、溫度均勻,、節(jié)能省氣、等特點(diǎn),，適用于西餐廳,、牛排店等場(chǎng)所使用。
直接在平底鍋煎扒爐煎熟：直接在平底鍋煎扒爐煎熟,，這樣做鍋?zhàn)臃炊帽容^低溫度,，這種做法比較簡(jiǎn)單,，但是肉表干硬的部分會(huì)比較多，吃起來沒有一種做法那么嫩,。
1熱鍋加油,，油熱之后，將牛肉放下鍋,。
2每一面約2～4分鐘,，直到肉表面焦褐。
3只翻一次面,。
4淋油,，在煎肉的過程中，把平底鍋稍為提起來,，讓油跟肉汁集中在同一個(gè)角落,，再用湯匙舀起油脂淋回肉表。這樣處理,，牛扒損失水份比較少,，熟度均勻而且牛扒軟嫩，過程中還可以在油脂中加入香草,，蒜子等香料,，讓牛扒產(chǎn)生多種風(fēng)味。
烹調(diào)用時(shí)：每人6分鐘前4塊,，西冷牛排設(shè)備不粘鍋,，每人30分鐘產(chǎn)能為24塊。
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西冷牛排設(shè)備的特點(diǎn)：
1：外觀鋼板304材質(zhì),，西冷牛排設(shè)備價(jià)格，厚度足
2：耐高溫混凝土厚度12cm
3：烘烤爐膛圓弧加圓柱型
4：耐高溫層耐火水泥火山石火山球都是進(jìn)口材料
5：質(zhì)保2年，維護(hù),！
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