氯化鈣作為固化劑,，可用于蔬菜罐頭,。它還能使大豆凝乳固化形成豆腐，又能作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應(yīng)使蔬菜和水果汁表面膠化形成類似魚子醬狀的小球,。

無水氯化鈣為白色或灰白色固體(粒狀、塊狀或粉末),，味微苦,，氯化鈣廠，無臭,，南寧氯化鈣,，易溶于水，溶于水時(shí)放出大量的熱,。具有---的吸濕性,，在空氣中極易潮解，應(yīng)密閉存貯,。

    1,、制二水氯化鈣：將---31%和石灰石粉，按2.2:1的配比投入反應(yīng)缸中,，在攪拌下發(fā)生反應(yīng),，氯化鈣生產(chǎn)，生成酸性氯化鈣溶液,，移入澄清槽內(nèi),。加入石灰乳，調(diào)溶液ph值為8.9～9,，這時(shí)氫氧化鐵,、氫氧---沉淀析出。經(jīng)澄清,，過濾,，濾液移在蒸發(fā)皿內(nèi)加熱至172～174℃蒸發(fā)，經(jīng)結(jié)晶,，分離后于200～240℃下干燥脫水,，即得二水氯化鈣。    

    2、制無水氯化鈣：將二水氯化鈣再加熱至260～300℃,，干燥脫水，即變?yōu)榘咨�的無水氯化鈣,。

氯化鈣干燥劑在市場上非常受歡迎,，下面我們?yōu)榇蠹医榻B一下氯化鈣干燥劑受歡迎的原因：

1 氯化鈣使用的理想包裝材料tyvek?只允許氣態(tài)水分子進(jìn)入吸濕材料而液態(tài)水即不能滲透通過。

2 氯化鈣干燥劑具有60-90天的---持續(xù)有效吸濕能力,，氯化鈣干燥劑的這一系列優(yōu)---能---了貨物在整個(gè)倉儲,、運(yùn)輸過程中周圍并的環(huán)境濕度都處于常低的水平，從而避免潮濕問題的產(chǎn)生,。