買豬肉除了要防止被坑之外,，還有一點(diǎn)很重要，就是要買到新鮮的豬肉,。很多人也不管三七二十一,，看到就買了，然后就經(jīng)常遇到,，買的豬肉有時(shí)候覺得---吃,，有時(shí)候又覺得不太新鮮了，肉類批發(fā)多少錢,，尤其是超市快打烊的時(shí)候,，剩下的一些宜賣了，很多人為了貪實(shí)惠沒有注意觀察還是不是新鮮肉就買了,，南開肉類批發(fā),，這樣就很容易買到不好的豬肉。一般超市里的豬肉都是切好分類擺放了,，想要買什么部位的一目了然的那種,，但是如果到菜市場(chǎng)的攤位上買肉時(shí)，一般都是你想買哪一塊,，直接跟老板說(shuō),，老板幫你現(xiàn)場(chǎng)切下來(lái)，懂行的人一開口,，老板就知道是內(nèi)行人了,，不會(huì)---亂糊弄你的。

肉質(zhì)區(qū)別,。鮮肉因?yàn)槲催M(jìn)行排酸處理,，所以肉類殘留較多,，肉質(zhì)一般成塊硬實(shí)，摁壓立即回彈,，手感厚重不軟,，而冷鮮肉因?yàn)榕潘崛コ�了較多，肉質(zhì)比較q彈發(fā)軟,，摁壓回彈快,，手感較軟；氣味區(qū)別,。鮮肉因?yàn)闅埩舾���,，腥味一般略重，肉類批發(fā)價(jià)格,，站在旁邊也能聞到明顯豬腥味,，而冷鮮肉因?yàn)榕懦�干凈，肉質(zhì)一般無(wú)明顯腥味,，站在旁邊也聞不到氣味,；口感區(qū)別。鮮肉因?yàn)槎�,，買回家直接炒口感易柴,，需要加淀粉鎖水才能更嫩或 切片清水洗凈再炒，而冷鮮肉少,，買回家可以直接炒,，口感軟嫩入味，不干柴,。