西安文博農(nóng)副產(chǎn)品有限公司為您提供藍(lán)田蔬菜配送-超市蔬菜配送-文博蔬菜配送,。秋季吃什么蔬菜營(yíng)養(yǎng)含量高
菠菜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-的蔬菜.菠菜中胡蘿卜素的含量大大高于其他蔬菜,抗壞血酸雖低于辣椒卻高于西紅柿,菠菜所含的具有止血作用的-k是葉菜中高的.豐富的核黃素,又有防止口角-、唇炎、-、皮炎的作用
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩,生吃熱炒均相宜.常吃萵筍可增強(qiáng)胃液和-液的分泌,增進(jìn)膽汁的分泌.秋季愛患-的人,多吃萵筍葉還可平咳.
味甘平,食之補(bǔ)脾健胃.
胡蘿卜以燉食為好,炒食為良.燉食能保持胡蘿卜素93%以上,炒食也可保持胡蘿卜素80%以上,而生食,、涼拌,人體僅能吸收10%.
采收之后的蔬菜水果的變化
蔬菜中的春化作用
其意思是當(dāng)蔬菜采摘之后，其本身就-休眠從而發(fā)芽或者是抽苔等情況,。比如我們常見的土豆,，大蒜等。這樣就導(dǎo)致蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分不斷下降,。
水果中的酶參與的呼吸作用
我們都知道水果中有酶的成本,，就是水果采摘下來之后，其仍然會(huì)在有氧環(huán)境下進(jìn)行加速水果中的碳水化合物,、有機(jī)酸,、糖苷、鞣質(zhì)等有機(jī)物的分解,從而導(dǎo)致水果中的營(yíng)養(yǎng)成分不斷下降,。
食堂承包企業(yè)怎樣提高食堂生產(chǎn)效率
流水線生產(chǎn)方式
這是一種工業(yè)化的生產(chǎn)方式,，強(qiáng)調(diào)化分工，通過生產(chǎn)來對(duì)人進(jìn)行管理,。
二,、食品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是現(xiàn)代食堂規(guī)模生產(chǎn)的，在生產(chǎn)中,，要求不同時(shí)間,、不同地點(diǎn)生產(chǎn)同以品牌的產(chǎn)品,，品質(zhì)保持高度的一致性。 三,、使用率的廚房設(shè)備,，-的機(jī)械化食堂生產(chǎn)設(shè)備，能在很大程度上替代廚師的工作,，如廚房的一些加工設(shè)備：切片機(jī),、粉碎機(jī)、攪拌機(jī),、去皮機(jī)等,；這些機(jī)械設(shè)備的運(yùn)用，不僅節(jié)約了大量的人力,，而且還-了原料的加工,，提高生產(chǎn)效率。
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