鹵蛋是用各種調(diào)料或肉汁加工成的熟制蛋,。鹵雞蛋是用雞蛋制作的一道家常菜,。一枚枚細(xì)膩滑潤(rùn)、咸淡適口,、嚼之有勁,、味醇香濃、---物美,、百吃不厭的鹵蛋,，重慶美味茶葉蛋,，既可當(dāng)飯又可當(dāng)菜，溫老暖貧,，質(zhì)樸渾厚,。吃的是一種祥和安寧的快樂，一份實(shí)實(shí)篤篤的滿足,，誰(shuí)都可視而不見,，美味茶葉蛋廠家，卻又常令人回味的百姓小食,。鹵雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)以及豐富的各種微量元素,。

鹵蛋一般用雞蛋制作，鵪鶉蛋也比較常見,，鴨蛋,、鵝蛋也可以。鹵蛋與其他蛋類小吃相比較為主要的特征就是制作過程中要基本---其完整性,，鹵汁的不同,，鹵蛋的味道也不盡相同，大致可分為調(diào)料鹵蛋和肉汁鹵蛋,，還可以在鹵蛋的表面做文章,，做成更---的花式鹵蛋。調(diào)料鹵蛋就是用各種調(diào)味料,、香料制成鹵汁鹵制的鹵蛋,。調(diào)料鹵蛋一般以蛋類為主食材制成的小吃。