因此，我們可以遵循以下基本原則,，使明檔廚房更具吸引力：1,、相同的產(chǎn)品可以通過(guò)---擺放，給顧客營(yíng)造新奇感,；用燈光引導(dǎo)樣品,，使其清晰明亮，增強(qiáng)顧客點(diǎn)菜的---,。2,、擺放飽滿整齊,，層層堆碼制造立體感，主輔材料清晰：輔料放在中間,，主料放在上面,，既節(jié)約了成本，又不失新鮮度和立體感,。

3,、新品或比較---的產(chǎn)品，可以放在前面吸引顧客,，接著就是點(diǎn)單率較高的菜品依次排在后面。招牌菜可以陳列在明亮顯眼的位置,，以撐場(chǎng)面,。03現(xiàn)場(chǎng)制作滿足顧客訴求因?yàn)槊鲝N的存在，不僅縮小了后廚和顧客之間的距離,，客人的注意力也開(kāi)始不單集中在新鮮食材和環(huán)境衛(wèi)生等基本指標(biāo)上,。對(duì)于廚師帶來(lái)的面對(duì)面烹飪互動(dòng)，這種充滿了新奇的儀式感也是滿足顧客心理需求的一種,。