噴淋式殺菌釜在加熱,、保溫,、冷卻整個過程全部由plc智能化控制和“全自動觸摸屏”為人機(jī)界面,。采用多階段升溫,、冷卻的工藝,，能減少食品表面與中心之間的溫度差。所有參數(shù)由plc觸摸屏很方便地輸入,，且可預(yù)先貯存100組殺菌參數(shù),，更換物料品種時只需調(diào)出相關(guān)的殺菌參數(shù)即可；
熱分布測定,。每臺殺菌鍋出廠前需進(jìn)行嚴(yán)格的熱分布測定,，豆豉魚罐頭殺菌設(shè)備售后,，溫度誤差嚴(yán)格控制在0.5℃以內(nèi)，才能-鍋內(nèi)產(chǎn)品在殺菌過程中的安全,、-,；
經(jīng)大火熬煮的魚湯溶出的營養(yǎng)物質(zhì)稍高；鳙魚經(jīng)宰殺后放置不同時間,，其基本營養(yǎng)物質(zhì)的溶出比較相似,。在感官面，鳙魚宰殺后放置6個小時,、魚水比為1：4,、中火熬煮2小時，其感官評價得分較高,。其次研究了加熱殺菌對魚湯營養(yǎng)成分的影響,，采用121℃，30min和118℃,，4.5min殺菌條件,，分別測定了對熱殺菌前后魚頭湯的營養(yǎng)成分含量變化。結(jié)果表明：經(jīng)高溫殺菌后魚頭湯中的粗蛋白,、粗脂肪,、-態(tài)氮等基本成分均呈下降趨勢，-酸含量也發(fā)生-變化,，但殺菌對礦物質(zhì)的影響很小,。
眾工電氣二用殺菌鍋 無鍋爐 產(chǎn)量少 豆制品蛋制品肉制品殺菌鍋
1.設(shè)計壓力0.35 試驗壓力0.44mpa水壓
2.工作壓力0.3
3.設(shè)計溫度147
4.工作溫度121
5.全容積 0.57 立方
6.安全閥開啟壓力0.32
7.使用壽命10年
8.設(shè)備重量：375kg
9.殼體、封頭厚度4mm
10.容器內(nèi)徑700mm,，殼體長度1200mm
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