鹵蛋一般用雞蛋制作，鵪鶉蛋也比較常見,，冷藏茶葉蛋多少錢,，鴨蛋、鵝蛋也可以,。鹵蛋與其他蛋類小吃相比主要的特征就是制作過程中要基本---其完整性，不能打碎或者打散,。與其他咸鹽蛋的區(qū)別就在于制作方法,，鹵蛋是煮熟鹵制，而咸蛋是生蛋直接用鹽或者其他材料腌制再煮熟,。鹵蛋就是用鹵汁煮蛋,，這里的鹵汁就是用各種不同的調(diào)味料、食材熬制的味道較重的湯汁,。

鹵蛋就是用鹵汁煮蛋,，這里的鹵汁就是用各種不同的調(diào)味料、食材熬制的味道較重的湯汁,。把白水煮熟的蛋類放入這些湯汁里熬煮一段時(shí)間,，蛋吸收了鹵汁的滋味，味道濃郁,。鹵蛋一直是很受歡迎的市井小吃,，可當(dāng)零食亦可作為菜飯。在休閑食品產(chǎn)業(yè)中,，加工而成的鹵蛋往往被當(dāng)成佐餐的小食,，冷藏茶葉蛋流程，很容易被人所忽視,。隨著消費(fèi)升級(jí),，過去通常在街邊小攤中售賣的鹵蛋搖身一變，開始以休閑肉制品的身份進(jìn)入人們的視野,。