第二天早---面團(tuán)取出,。分成兩份。案板上撒粉搟開,，在搟的時(shí)候是邊抻邊搟,。先抻長(zhǎng)后，在搟,。不用搟的太寬,。盡量抻長(zhǎng)點(diǎn),。因?yàn)樘珜挼脑挕５葧?huì)下鍋炸的時(shí)候要拉長(zhǎng),。鍋?zhàn)涌蓻](méi)那么大哦,。下鍋要不直了。粘手怎么辦,。粘板怎么辦,。粘搟面棍怎么辦。怎么辦怎么辦,。我不是說(shuō)了嗎,。撒粉防粘啊。你倒是給我撒啊,。但是別抹油,。抹油了后面兩條在一起容易粘不牢。下鍋就分開了,。

▲傳統(tǒng)油條的膨松劑多依賴于明礬,，正宗地鍋雞培訓(xùn)多少錢，而明礬中含有鋁元素,，家研究鋁經(jīng)腸胃吸收后,，主要積聚于骨骼，容易引起骨質(zhì)疏松,。出于安全性,，現(xiàn)在許多商家搭出了安心油條的招牌，以不含鋁的發(fā)泡劑取代明礬,。然而,，明礬和小蘇打發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，并非瞬間即成,，而需要一定的時(shí)間。單根的面塊入油后,，短短幾秒內(nèi),，表層酥脆定型，---了面塊后續(xù)的膨脹,。若兩根面塊黏合在一起,，面塊黏合處并不直接接觸熱油，受熱較慢,，可以持續(xù)釋放---氣體,，---了油條內(nèi)部的柔軟蓬松。