黃油軟化的小妙招

1,、室溫軟化 常規(guī)的方法就是將黃油放在室溫下使其慢慢軟化,，蛋糕烘焙培訓(xùn)學(xué)校，軟化所需的時(shí)間根據(jù)黃油的大小,、室溫的高低而不同,。如果黃油是剛從冷凍室拿出來的，那需要的時(shí)間就更長了,。如果是在寒冷的冬天,，這種方法可能無法使用。

　　2,、微波爐加熱 可以將黃油塊放進(jìn)微波爐加熱幾十秒,，這樣能快速使其軟化。所需時(shí)間同樣根據(jù)黃油的大小,、從冰箱中拿出來時(shí)自身的溫度高低而不同,。但是這個(gè)方法不易掌控，很容易加熱過頭。一旦黃油融化成液態(tài),，就必須將其放入冰箱,，待其重新凝固方可使用。不過也可以幾秒幾秒地加熱,，---查看黃油的軟化程度,。

　　3、隔水加熱 將黃油隔水加熱至完全融化,，然后放入冷凍室放置5分鐘左右，使其重新凝固成固體,，蛋糕烘焙-,，但又非常軟的時(shí)候取出來使用。這個(gè)方法所需要的時(shí)間很短,，但同樣不容易控制,，假如一不小心凍過頭，那就前功盡棄了,。注意黃油不可以直接在火上加熱融化,，河南蛋糕烘焙培訓(xùn)，必須隔水融化,。

面包制作方法中的面團(tuán)冷藏法,、冷凍法

一、冷藏,、冷凍法的意義

在面包烤完的2~3小時(shí)之內(nèi),，也就是說剛烤出來的面包，無論是口感還是味道都是有力的,。但是由于面包制法和各家店流程的差別,，在---中每個(gè)時(shí)間段都為消費(fèi)者提供新鮮的面包是比較難的。

但是也要盡可能地給消費(fèi)者提供新鮮出爐的面包,，這樣香味四溢的賣場更能吸引消費(fèi)者,。以這樣的出發(fā)點(diǎn)為目的，在制作面包的過程中,，冷藏和冷凍面團(tuán)就這樣被開發(fā)出來,。