豬肉的做法很多，可往往比較簡單的炒瘦肉卻有不少人做不好,，一旦炒壞了,，瘦肉變得很硬很柴，嚼起來費勁,，那么豬瘦肉怎么炒才不柴呢,？相信有人炒瘦肉時，習(xí)慣這么做,，瘦肉切好后直接下鍋,，在鍋里扒拉幾下，然后倒生抽,、老抽,、鹽等調(diào)味料，再炒一會兒,，炒的差不多了,，接著把切好的配菜倒進(jìn)去炒，經(jīng)過反復(fù)的翻炒,，配菜終于炒熟了,，結(jié)果盛出來吃的時候發(fā)現(xiàn)瘦肉好柴。

很多人覺得豬肉這東西到市場直接買就可以了,，這東西還要挑嗎,？但是經(jīng)常吃豬肉的就會發(fā)現(xiàn)有一些豬肉好吃，生豬肉屠宰場,，有一些不好吃,，生豬肉批發(fā)哪個,，豬肉的新鮮程度不一樣做出來的菜味道和口感自然也就不一樣，所以說挑選豬肉很重要,。我們到市場上可以看到同樣是豬肉,，顏色卻有很大的不同：有一些豬肉是鮮紅色的；有一些是粉紅色,；還有一些是暗紅色的,。鮮紅或者是粉紅色的豬肉都是好豬肉，生豬肉,，暗紅色的豬肉大家就不要買了,，因為這樣的豬肉不新鮮，尤其是很多人發(fā)現(xiàn)市場上有些豬肉顏色非常的晦暗,，這說明豬肉已經(jīng)放很長時間了,。