熟食柜的結(jié)構(gòu)堅(jiān)固度如何,，直接關(guān)系熟食柜使用年限的長短,。熟食柜的外殼與內(nèi)膽之間有整體角鋼架支撐，其作用相當(dāng)于水泥預(yù)制板中安放有鋼筋,，堅(jiān)固度大增,。門框在內(nèi)全部焊接成形后，整體-發(fā)泡成形,，避免了因門框裝不牢,，柜門容易脫落的缺陷。

熟食展示柜的工作溫度以有利食品儲藏或保鮮的適宜溫度區(qū)分,，鹵菜柜批發(fā),，熟食展示柜適用植物性食品,，可以-食物中所含的汁液不低于點(diǎn)并保持其新鮮狀態(tài)。

熟食保鮮柜消毒方法

熟食保鮮柜的消毒對于使用者來說是必須掌握的一門學(xué)問,，-是它的消毒,，這個直接關(guān)系到食品的安全和衛(wèi)生。目前比較常見的熟食保鮮柜消毒方式有以下三點(diǎn)： 一,、物理除酶法

利用溫度,、濕度、紫外光,、高頻電和銅絲網(wǎng)濾器來除霉,。用紫外光冷柜消毒方法是一種較好的方法，既能殺菌,，又能除霉,，也有一些除臭的作用,。紫外光能促進(jìn)脂肪的氧化發(fā)酵,，所以在使用時(shí)要注意。銅絲網(wǎng)濾器是在逆風(fēng)口裝上一個銅絲做的網(wǎng)子,，這樣可以殺滅一部分霉菌,。 二、化學(xué)除酶法

用得較多的有-,、臭氧,、甲醛、乳酸,、漂百粉,、、-酚鈉等,。