果脯浸糖傳說果脯早是明朝御膳房dujia生產(chǎn)的,，紅薯干浸提鍋多功能，后來傳入民間,，距今已有300多年歷史,。原來用蜂蜜加工，現(xiàn)在都使用糖來代替蜂蜜,，紅薯干浸提鍋自動化設(shè)備,，但習(xí)慣上仍稱為蜜餞果脯。曾于1913年在巴拿馬國際博覽會上---。果脯生產(chǎn)采用---的制作方法和工藝,，使用玻璃紙或wudu聚乙烯包裝,，并進行嚴(yán)格檢驗。由于以高濃度的糖制成,。因而各種微生物都難以在果脯中生存,，產(chǎn)品也便于貯藏，京郊所產(chǎn)果脯是招待賓客,、饋送親友的佳品,，均被nongyebu認(rèn)定為。果的水分而制成,。因此,，對水果品種必須經(jīng)過嚴(yán)格選擇，才能制造出品---良的品種來,。對制作果脯蜜餞的原料要求果肉致密,，耐煮，成熟不可過渡,，北京紅薯干浸提鍋,，果肉保持一定硬度，但對不同品種有不同的要求,。例如，對制作杏脯的鮮杏要求色澤金黃,，肉質(zhì)細(xì)膩,，具有韌性，成熟不軟不綿,，易離核,，耐貯存的品種。果脯一般應(yīng)該是色澤金黃或橙黃而鮮亮,。但是,，在加工過程中，由于操作不當(dāng),，就可能產(chǎn)生色澤變褐發(fā)暗,。這是因為果實中的單寧物質(zhì)氧化的結(jié)果。熏硫即可奪取單寧氧化時所需要的氧,，在一定程度抑制酶的活性,，又可有效地防止果實變色。此外大多數(shù)酶類在60～70℃的溫度下,，一般就失去活性,，因此，煮燙也是防止變色的一個方面,，糖液與果實中的---酸作用,，亦可能變褐,，這是產(chǎn)生黑蛋白素之故，并非酶類作用,，故盡量縮短煮制時間為好,。

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設(shè)備用途：

廣泛于乳品行業(yè),、食品、制藥,、化工,、飲料等工業(yè)部門，作為加熱,、保溫,、殺菌處理或貯藏漿液的必須設(shè)備。

設(shè)備特點:

受熱面積大,；熱,；加熱均勻；高壓蒸煮,，加熱的速度快,、液料沸騰時間短；使用安全,、操作方便,、應(yīng)用廣泛；有多種加熱方式電加熱蒸煮鍋,、蒸汽加熱蒸煮鍋,、燃?xì)饧訜嵴糁箦伒倪x擇碳鋼蒸煮鍋造價比不銹鋼蒸煮鍋低；蒸煮鍋有不銹鋼蒸煮鍋和碳鋼蒸煮鍋,，前者內(nèi)外鍋體以及支腳均采用304316l不銹鋼材料制造符合衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn),；

后者只有內(nèi)鍋體采用304316l不銹鋼制造，其它部件均為碳鋼衛(wèi)生要求不高的可采用