---汁配蜂蜜增香�,？九Ｈ庖欢ㄒ玫焦荆歉鶕�(jù)地域的不同很多人會(huì)選擇不同的果木,，比如蘋果木、水---木,、龍眼木有些人也會(huì)搭配使用,。這里我選擇了水---木。為了配合水---木的清香味,，在牛肋骨烤至需要的色澤后,，西餐牛排店烤箱廠家，我選擇刷水---汁和蜂蜜,，在增加香味的同時(shí)補(bǔ)充牛排的水分,。如果選擇的是蘋果木可以刷蘋果汁和蜂蜜。
細(xì)掌握成熟度,。果木烤牛排跟煎牛排是一樣的,，西餐牛排店烤箱批發(fā)，可根據(jù)客人喜好的不同,，西餐牛排店烤箱，從五成熟到十成熟都有,，黑龍江的食客多喜歡八成熟的,。按照烤制時(shí)間來說，牛排七成熟時(shí),，加熱時(shí)間在18分鐘左右,，八成熟時(shí)，加熱時(shí)間在20分鐘左右,，以此類推,，每成熟一成，約多消耗2分鐘,。但由于肉的厚薄,、大小不同,，所以烤制時(shí)間就會(huì)有所偏差。為了---地掌握成熟度,，可以借助一根不銹鋼釬,。具體方法：將不銹鋼釬插入牛肋骨中，如果拔出后略有,，則證明是八成熟,，如果一點(diǎn)也沒有則是十成熟。
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a: 預(yù)熱,，在開始烤制牛排前，整個(gè)機(jī)器需要預(yù)熱,，預(yù)熱的辦法是將果木放在上面爐膛里面先燃燒10分鐘至20分鐘,，使得整個(gè)爐膛溫度慢慢上升上去，切記這個(gè)預(yù)熱的過程是不需要放牛排在烤架上面的,。另外這個(gè)時(shí)候應(yīng)該打開機(jī)器頂端上面的排煙口,，排煙口打開得越大，爐膽里面的果木就會(huì)燃燒得越快,，火就會(huì)越大,，當(dāng)果木燃燒快完的時(shí)候應(yīng)當(dāng)適當(dāng)加果木進(jìn)去，這個(gè)原理和炭火,，煤球燃燒的原理一樣,。機(jī)器頂端的排煙口有兩個(gè)作用。是控制排煙的大小,，第二排煙口打開的大小可以調(diào)節(jié)爐膛里面火候的大小,。
熟度不同，烤制位置有異。果木烤箱與普通的烤箱不同,，它沒有大小火之分,，只是因?yàn)閿[放原料的位置不同，造成溫度有所偏差,。所以烤制牛排時(shí),，一定要采用移位燒烤的方法，借助移動(dòng)的方式達(dá)到烤制需要的溫度,。
一般果木烤箱分為3層,，每一層間距15厘米，下面一層,，也就是第3層為燃料層,，即放置燃燒的果木的一層，第2層,、層都可以用來放置烤制的原料,。
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