把塑料小盒、玻璃杯,、拌勺用高壓鍋蒸煮一下冒汽即可,。
2. 在蒸鍋里放上水，蒸屜上墊一層白紗布,，安徽em菌發(fā)酵罐,，將糯米撈出放在蒸籠上蒸熟蒸透約40分鐘。圖一
3. 出籠后用冷水涼開水,，或太空水都行澆2-3遍,，稍等3分鐘，控干水,。圖二
4. 將以上蒸好的澆過水的糯米放入干凈的空鍋內(nèi)剛才蒸煮用的高壓鍋就行,，用筷子翻攪，用手摸鍋壁,，感覺手溫,，這時候?qū)⒂蒙僭S水化開的米酒曲倒入，同時邊攪拌,。圖四
5. 將糯米轉(zhuǎn)移到發(fā)酵的容器中,，用勺壓實，將米抹平,，em菌發(fā)酵罐廠家,，于中心處挖1個圓洞，將蓋密封蓋好,。圖五
6. 電飯鍋內(nèi)倒入 一升自來水,，把一個盤子放入鍋底，電飯鍋置于保溫狀態(tài),。圖七
7. 將盛米酒的容器,，放入電飯鍋內(nèi)的盤子上，蓋蓋,，接好米酒發(fā)酵器,。按中間的啟動按鈕,。圖八
8. 發(fā)酵24 --48小時，em菌發(fā)酵罐的作用,，打開,，看到米酒中間的圓洞中充滿了酒液，即可,。
生了-的自然對流,，增強了酵母與發(fā)酵液的接觸，促進了酵母的代謝,，使啤酒發(fā)酵速度大大加快,，啤酒發(fā)酵周期顯著縮短。
酵母基因組另一個明顯的特征是含有許多dna重復(fù)序列,，其中一部分為完全相同的dna序列,，如rdna與cup1基因、ty因子及其衍生的單一ltr序列等,。在開放閱讀框或者基因的間隔區(qū)包含大量的三核苷酸重復(fù),，引起了人們的高度重視。因為一部分人類遺傳-是由三核苷酸重復(fù)數(shù)目的變化所引起的,。還有更多的dna序列彼此間具有較高的同源性,，這些dna序列被稱為遺傳豐余genetic redundancy。酵母多條染色體末端具有長度超過幾十個kb的高度同源區(qū),，它們是遺傳豐余的主要區(qū)域,，這些區(qū)域至今仍然在發(fā)生著頻繁的dna重組過程。
酵母的細胞有兩種生活形態(tài),，單倍體和二倍體,。單倍體的生活史較簡單，通過有絲分裂繁殖,。在環(huán)境壓力較大時通常則,。二倍體細胞酵母的優(yōu)勢形態(tài)也通過簡單的有絲分裂繁殖，但在外界條件不佳時能進入減數(shù)分裂,，生成一系列單倍體的孢子,。單倍體可以交配，重新形成二倍體,。酵母有兩種交配類型,，em菌發(fā)酵罐配方，稱作a和α,，是一種原始的性別分化,，因此很有研究價值[2]
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