冷面
材料(2人份):
冷面300克,、番茄3個,、黃瓜2根、咸鴨蛋2個,、培根4條(醬牛肉也可以),、4勺蘋果醋、2勺白糖,、1茶匙雞精,、2勺生抽、半茶匙鹽,、涼白開適量,。
做法:
1、在涼白開水中放入冰塊,，然后加入蘋果醋,、白糖、雞精,、生抽,、鹽、番茄片,，姜片,、黃瓜條、香蔥段上,，進冰箱冷藏室備用,。
2、接下來，把干冷面用清水浸泡2小時,，并用手揉搓,，使其完全散開，一定要泡過才可以煮的,，不然面條會象皮筋一樣,，-難煮透
3、把水燒開,，加入冷面,，不時用筷子攪拌，防止粘結(jié),，煮1分鐘左右待其變軟無硬心時，就可以撈出了,。
4,、把煮好的冷面撈出后，立即放入已經(jīng)備好的冰水中,，并連續(xù)沖3~4次,，瀝干水分后放入碗內(nèi)。
5,、倒入冷藏好的酸甜可口的冷面汁,，后按自己的口味加上蔬菜、肉,、泡菜
涼拌面
原料:
面粉,、冷水、一點鹽,、沙茶醬,、蔬菜。
做法:
1,、冷水和面,，面粉和水的比例5:2，還可以加一點鹽,，面會更有勁;
2,、面團醒放半個小時，搟成厚薄均勻的面片;
3,、撲一些面粉疊一下,，切成粗細合適的面條;
4、抖掉多余的面粉,，還可以拉抻一下,，讓面條變的更細;
5、燒滾水，開蓋煮到面條透明熟透,，過冷水;
6,、用沙茶醬和蔬菜拌一下，就可以吃了,，很清爽很撤火,。
今人-，湯餅實際是一種面片湯,，將和好的面團托在手里撕成面片,，下鍋煮成。如果將“撕”改成“刀削”,，就成了至今仍在山西一帶廣為流傳的刀削面,。后來制面工藝改為：先揉搓到像筷子那樣粗細，一尺一斷,，盤中盛水浸,。“宜以手臨鐺上,，挼令薄如韭葉,，面條批發(fā)價格，逐沸煮”《齊民要術(shù)》,，福臨門面條批發(fā)價格,，這時面的樣子類似寬面條。到晉時,，又成細條狀,。傅玄《七謨》道，“乃有三牲之和羹,，蕤賓之時面,，忽游水而長引，進飛羽之薄衍,，香雪面條批發(fā)價格,，細如蜀繭之緒，靡如魯縞之線”,，這幾乎可以和厲恩海的手藝相-了,。
對于北方人的飲食習(xí)慣來說，以面條批發(fā)價格為主,，所以如何挑選的面條對于膳食的烹飪是一個比較重要的一個環(huán)節(jié),。下面就教你如何挑選的面條批發(fā)價格。
1,、外表：好掛面包裝緊實,，兩端整齊,，豎提起來不掉碎條。
2,、聞味：抽出幾根面條批發(fā)價格,，或在面條的一端用鼻子聞一下，如有芳香的面條批發(fā)價格味,，而無霉味或酸味,、異味，說明是好掛面,。
3,、試筋力：用手捏著一根面條的兩端，輕輕彎曲,，上好的面其彎度達到5厘米以上,。
以上就是面條鑒別的三大要點，手工面條批發(fā)價格,，只要掌握了,，相信你一定能選購到滿意的面條。除此之外,，也可以在選購時挑選品-食產(chǎn)品。
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