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發(fā)酵進程可以經過固體培育和深層浸沒培育完結，從出產分為空隙分批,、半接連和接連發(fā)酵等,，但是工業(yè)化-的發(fā)酵進程，則以通氣純種深層液體培育為主,。
通氣純種培育的發(fā)酵罐型式有規(guī)范式發(fā)酵罐,、自吸式發(fā)酵罐、氣升式發(fā)酵罐,、噴發(fā)式葉輪發(fā)酵罐,、外循環(huán)發(fā)酵罐和多孔板塔式發(fā)酵罐等。
自吸式發(fā)酵罐系經過發(fā)酵罐內葉輪的高速滾動,，引成真空將空氣吸入罐內,，因為葉輪滾動發(fā)生的真空，訂做固體發(fā)酵罐公司,，其吸入壓頭和空氣流量有---約束,，因此適用于對通氣量需求不高的發(fā)酵品種；
塔式發(fā)酵罐是將發(fā)酵液置于多層多孔塔板的細長罐體內(亦稱高位篩板塔式),，在罐底部通入無菌空氣,，經過氣體渙散進行氧的傳遞，因此其供氧量受到了---約束,；
氣升式發(fā)酵罐,、噴發(fā)式葉輪發(fā)酵罐,、外循環(huán)發(fā)酵罐均是經過無菌空氣在罐內中心管或經過旋轉的噴發(fā)管和罐外噴發(fā)泵使發(fā)酵液依照---規(guī)律運行，小型固體發(fā)酵罐,，然后到達氣液傳質的作用,，當前氣升式發(fā)酵罐在培育其較稀薄，供氧量需求不太高的條件下(如vc發(fā)酵)得到了運用,。但在發(fā)酵工業(yè)中,，仍數---通氣又帶攪拌的規(guī)范式發(fā)酵罐用處為遍及，規(guī)范式發(fā)酵罐被廣泛應用于---酸,、檸檬酸等各個領域,。
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培養(yǎng)基單純，例如谷物類,、小麥麩,、小麥草、大宗谷物或農產品等均可被運用,，發(fā)酵質料本錢較經濟,。基質前處置較液體發(fā)酵少,，例如簡略加水使基質潮濕,，或簡略磨破基質增加觸摸面積即可，不需---機具,，訂做固體發(fā)酵罐,，一般家庭即可進行進程。因獲得水分可削減雜菌污染,，此種低滅菌進程即可實施的發(fā)酵，合適低技能地區(qū)運用,。能發(fā)生---產品,，如紅麴發(fā)生的赤---素是液體發(fā)酵的十倍，又aspergillus在固體發(fā)酵所發(fā)生的glucosidase較液體發(fā)酵發(fā)生的酵素更具耐熱性,。固體發(fā)酵適當于運用適當高的培養(yǎng)基,，且能用較小的反應器進行發(fā)酵，單位體積的產值較液體為高,。---的收回純化進程及廢棄物處置一般較簡化或單純,，常是整個基質都被運用，如做為飼料添加物則不需求收回及純化,，無廢棄物的疑問,。固體發(fā)酵可食物發(fā)生---風味，并進步營養(yǎng)價值,，如天培可作為肉類的代用品,，其胺基酸及脂肪酸易被人體---吸收,。
按照發(fā)酵罐的設備，分為機械攪拌通風發(fā)酵罐和非機械攪拌通風發(fā)酵罐,；
按照微生物的生長代謝需要,，分為好氣型發(fā)酵罐和厭氣型發(fā)酵灌。
發(fā)酵罐是一種對物料進行機械攪拌與發(fā)酵的設備,。該設備采用內循環(huán)方式,，用攪拌槳分散和打碎氣泡，固體發(fā)酵罐,，它溶氧速率高,，混合效果好。罐體采用sus304或316l進口不銹鋼,，罐內配有自動噴淋清洗機頭,，---生產過程符合---要求。
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