我們都知道雞蛋的營(yíng)養(yǎng)是很豐富的,，殊不知鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值---，而且保健功效也是非常---的,，可以滋補(bǔ)身體,，下面我們來看一下鴿子蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，以及如何挑選鴿子蛋吧

   鴿蛋含有大量蛋白質(zhì)及少量脂肪,、并含少量糖分,，磷脂、鐵,、鈣,、---a、---b1,、---d等營(yíng)養(yǎng)成分,，易于---吸收。鴿蛋乃孕婦,、兒童,、等人群的營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道菜,。

   鴿子蛋的吃法多種多樣,，---可用鮮鴿蛋調(diào)成米糊食之，老人和成年人側(cè)可以煮來吃,、或烹制成牛奶鴿蛋糖水,，當(dāng)然在一些酒宴上更可煮熟脫殼后與其他山珍海味同吃。

   1,、鴿蛋糖水：鴿蛋兩個(gè),，去殼，加入、枸杞子各15克,，五味子10克(或10克),，隔水蒸熟，加糖調(diào)味食用,。

   2,、燕窩鴿蛋清湯：熱油鍋下料酒6克，加入雞湯250克和鹽少許,，煮沸后,，放入經(jīng)泡發(fā)的燕窩30克燙一分鐘后撈出，煮熟去殼的鴿蛋24只擺在燕窩的四周,，熟瘦火腿絲6克放上面,，加入湯煮沸即可食用。

   如何挑選鴿子蛋?

   1,、看外觀,。鴿蛋個(gè)頭比鵪鶉蛋要大，且蛋殼兩端幾乎對(duì)稱;鵪鶉蛋不管如何“化妝”,，個(gè)頭總不能也“化妝”吧,，而且鵪鶉蛋的形狀是一邊圓的，另一邊是尖的,，就算是漂白后的鵪鶉蛋表面顏色也是不均勻的,。

   2、對(duì)光看,。鴿蛋像雞蛋一樣,，能拿在手里對(duì)著光看，當(dāng)光穿透時(shí)蛋身透亮,，而“化妝”鵪鶉蛋對(duì)光看,，由于斑點(diǎn)被腐蝕掉后，蛋殼裹著一層化學(xué)成分“外衣”,，所以蛋身是不會(huì)透亮的,。如果憑大小未能判定的，亦可以稱一稱重量,，通常一斤的鵪鶉蛋數(shù)量是五十到六十個(gè),，而鴿蛋則三十來個(gè)，如果數(shù)量相差太遠(yuǎn)的話,，各位街坊就要小心啦,。

   3,、靠口感,。基本上用上面幾個(gè)方法都應(yīng)該能分辨出來，如果實(shí)在不行,，那就出醉后一式——靠口感,。鴿蛋煮熟后，蛋白晶瑩剔透,，差不多是透明的,，非常嫩滑，而鵪鶉蛋煮熟以后的蛋白是白色的,。

   鴿子蛋是經(jīng)常出現(xiàn)在我們餐桌上的一種食物,，他對(duì)我們的---好處非常多，那么那些人不能吃鴿子蛋呢,？下面就讓小編為大家介紹一下吧,。

   鴿子蛋含有的蛋白質(zhì)，其脂肪的含量比較低一些,，鴿子蛋,，它有著很多的美譽(yù)，被人們稱為營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)給的食物,。經(jīng)常吃鴿子蛋具有的功效,，對(duì)于那些喜歡美容的人來說是比較好的食物。鴿子蛋是孕婦,、兒童,、等人群的營(yíng)養(yǎng)品，也是宴席上的一道菜,。

   哪些人不能吃鴿子蛋,？

   鴿子蛋的食用處理方法：

   把鴿子蛋洗凈放鍋中倒入清水，淹沒鴿子蛋,，鴿子蛋營(yíng)養(yǎng),，加鹽，攪拌均勻,，大火煮8分鐘即可剝皮食用,。想要吃糖心的鴿子蛋，煮5分鐘即可,。

   一,、哪些人不能吃鴿子蛋？

   食積胃熱者,、旺盛者及孕婦不宜食,。

   二、鴿子蛋的適用人群

   一般人均可食用,。鴿子蛋是老年人,、兒童,、體虛、者的理想營(yíng)養(yǎng)食品,；由于脂肪含量較低,，適合癥---食用；鈣,、磷的含量在蛋類中相對(duì)較高,，非常適于嬰幼兒食用。

   三,、鴿子蛋的食用禁忌

   鴿子蛋不要生吃,，因?yàn)樯�吃鴿子蛋有很多�?--，已經(jīng)在孵化過程中的鴿子蛋也千萬不可以吃,。