密封度：
已開瓶而未喝完的酒，比較理想的方法是先將酒瓶中的空氣抽光,，再塞上瓶塞,，這樣可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,，塑料包裝不具備密封的要求。
塑料包裝自身的缺陷：
塑料包裝相對(duì)于玻璃瓶裝或者瓷器容器來(lái)說(shuō),，塑料包裝對(duì)氧與的滲透系數(shù)較大,，它會(huì)導(dǎo)致其中的酒與塑料包裝之間發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，而且,，酒會(huì)被氧化而使酒的口味發(fā)生劣變,。
飲酒的禮儀常識(shí)大全
正式宴會(huì)上，服務(wù)員打開酒瓶后,，先要倒上一點(diǎn)遞給主人品嘗,，主人應(yīng)先飲一小口仔細(xì)品評(píng)，然后再嘗一口,，感到所上的酒完全符合要求時(shí),，再向服務(wù)員示意，可以給客人們斟酒了,。斟酒的順序是先主后賓,，然后才是其他客人。斟酒時(shí),，白酒酒廠,，酒杯應(yīng)放在餐桌上，煙臺(tái)白酒,，酒瓶不要碰到杯口,。拿酒杯的姿勢(shì)，因不同酒杯而有所不同,。高腳酒杯應(yīng)以手指捏住杯腿,，短腳酒杯則應(yīng)用手掌托住酒杯,。關(guān)于斟酒，中國(guó)有句土話叫“酒滿情深”,。就是說(shuō)斟酒以滿為敬,。因此，酒桌上不論是什么酒,，一律以斟滿為敬,。實(shí)際上，醬香白酒廠家,，葡萄酒,、香檳酒、白蘭地,、甜露酒等,，醬香白酒生產(chǎn)廠家，不宜斟滿,，只宜斟到酒杯容量的2/3 處,，其目的是使飲者在飲用時(shí)能讓酒在杯中漩起來(lái)。使酒香充分地發(fā)揮出來(lái),。
澀
白酒的澀味主要是由醇,、單寧、過(guò)量的乳酸-等物質(zhì)引起,。另外,，起疏松作用的配料糠殼，如使用過(guò)多,，也會(huì)給酒帶來(lái)澀味,。白酒的澀味不應(yīng)顯露。
苦
白酒的苦味主要是由于過(guò)量的醇,、較多的酚類和引起的,。這類物質(zhì)均由發(fā)酵產(chǎn)生，其中正苦,，異-,、烙醇均有苦味。另外,，原料中的單寧,、甘薯酮等苦味物質(zhì)，由于蒸餾時(shí)被拖入酒中,，也會(huì)使酒呈-苦味,。苦味露頭的白酒不是好酒。
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