豬肉保存方法
烹炒,，直接把豬肉切成你喜歡的形狀,，然后直接在鍋里面放上一些油，用大一點(diǎn)的活對豬肉進(jìn)行烹炒,，豬肉變了顏色以后，就直接把它沉到容器里面,，然后直接把豬肉放在冷藏室里,，按照這樣的方法，可以放兩三天的時(shí)間,。
花椒水,，首先煮上一些花椒水出來，然后直接把花椒水放涼,，涼了以后,，就直接把干凈的肉放到花椒水里面，要---花澆水的水量淹沒了豬肉,，按照這樣方法儲存豬肉的話,，在放到冷藏室里面，差不多可以放兩三天的時(shí)間,。
基礎(chǔ)做法
1．豬肉要斜切,，豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少，如橫切,，土豬肉批發(fā),，炒熟后變得凌亂散碎，如斜切,，即可使其不破碎,，吃起來又不塞牙；豬肉不宜長時(shí)間泡水,；
2．豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì)，在15攝氏度以上的水中易溶解,，若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),，同時(shí)口味也欠佳；
3．豬肉應(yīng)煮熟,，因?yàn)樨i肉中有時(shí)會有寄生1蟲,，如果生吃或調(diào)理不完全時(shí)，可能會在肝1臟或腦部寄生有鉤絳蟲,。
低溫貯藏法
低溫貯藏法即肉的冷藏,，在冷庫或冰箱中進(jìn)行，是肉和肉制品貯藏中為實(shí)用的一種方法,。在低溫條件下,，尤其是當(dāng)溫度降到零下10℃以下時(shí)，肉中的水分就結(jié)成冰,，造成---不能生長發(fā)育的環(huán)境,。但當(dāng)肉被解凍復(fù)原時(shí)，由于溫度升高和肉汁滲出,，---又開始生長繁殖,。所以，利用低溫貯藏肉品時(shí),，必須保持一定的低溫,，直到食用或加工時(shí)為止，否則就不能---肉的,。肉的冷藏,，可分為冷卻肉和冷凍肉兩種。
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