佬田臺(tái)燒雞加盟店的市場(chǎng)定位是在市場(chǎng)調(diào)查的基礎(chǔ)上做出的綜合判斷,。要考慮到一些重要的制約因素：現(xiàn)有財(cái)力;場(chǎng)地的費(fèi)用;經(jīng)營(yíng)管理者的經(jīng)驗(yàn)和能力;廚師的制作技藝;所在地的消費(fèi)水平等,。

因此，鋪攤子要量力而行,，如果財(cái)力充足,，則規(guī)模可大些,，否則小些,。創(chuàng)業(yè)之初，本溪盤(pán)錦燒雞,，會(huì)有個(gè)探索和完善的過(guò)程，盤(pán)錦燒雞,，對(duì)顧客和市場(chǎng)情況并未充分了解,，初期營(yíng)業(yè)也是個(gè)經(jīng)驗(yàn)積累與管理磨合的過(guò)程。

將香辛料裝入紗布袋,，隨同其他輔料一起放入鍋內(nèi),，把炸好的雞體按順序放入鍋內(nèi)排好，鍋底放一層鐵網(wǎng)可防止雞體粘鍋,。然后放湯老湯占總湯量一半,，使雞體全部浸泡在湯中,，上面壓上竹排和石塊，以防止湯沸時(shí)雞身翻滾,。先用旺火煮1～2h,，再改用微火燜煮，嫩雞燜6～8h,，老雞燜8～10h即可,。

佬田臺(tái)燒雞從活雞到成品要經(jīng)過(guò)16道工序，由于制作工藝講究,，產(chǎn)品不添加任何防腐劑,、添加劑、色素等,，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q(chēng)贊為“雞小名氣大味美傳天下”之美譽(yù),。產(chǎn)品顏色紅潤(rùn)，氣味芳香,，口感勁道,，回味無(wú)窮，是您宴請(qǐng)-,，走親訪友理想的選擇,！