夾層鍋的結(jié)構(gòu)
可傾式夾層鍋主要是由夾層鍋的鍋體,、填料盒,、冷凝水排出管、壓力表,、傾覆裝置等,，食堂用蒸汽加熱炒鍋新品，可傾式夾層鍋是屬于間歇式預(yù)煮設(shè)備,，夾層鍋的鍋體是夾層鍋的主要部分,，主要是用來(lái)裝置物料、通入熱源使物料加熱,�,？蓛A式夾層鍋的熱源一般選用蒸汽加熱和電加熱兩種加熱方式。
蒸汽可傾式夾層鍋在工作時(shí),，物料從進(jìn)料口輸送至鍋內(nèi),，然后在蒸汽進(jìn)氣管通入蒸汽，在達(dá)到工作壓力時(shí)關(guān)閉進(jìn)氣閥門(mén),。在夾套內(nèi)有冷凝水時(shí),，疏水閥工作，600l蒸汽加熱炒鍋新品,，排出冷凝水,。
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夾層鍋的使用
2、電源：接足夠功率三項(xiàng)四線(xiàn)和設(shè)備外體地線(xiàn),，電源務(wù)必配備漏電保護(hù),。
3、加熱方法：加熱時(shí)待夾套內(nèi)裝滿(mǎn)導(dǎo)熱油,，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm,，可通過(guò)加油口探測(cè)油位,；然后接通380v電源,，開(kāi)啟加熱開(kāi)關(guān),，老湯蒸汽加熱炒鍋新品，先旋轉(zhuǎn)調(diào)溫旋扭旋至加熱所需溫度通常 持續(xù)加溫升溫過(guò)程可調(diào)節(jié)到設(shè)定溫度,，可-加熱管持續(xù)工作,，在保溫時(shí)候可將溫度調(diào)節(jié)到你所需要溫度,，這 樣可以提高過(guò)做效率,。
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夾層鍋的種類(lèi)有電加熱夾層鍋,、電磁加熱夾層鍋 、蒸汽加熱夾層鍋還有燃?xì)饧訜釆A層,。
電加熱夾層鍋也叫做導(dǎo)熱油夾層鍋,，蒸汽加熱炒鍋新品,，導(dǎo)熱油夾層鍋不屬于壓力容器,，它只是一種常壓容器,。因?yàn)殡娂訜釆A層鍋沒(méi)有內(nèi)壓，不屬于壓力容器,。導(dǎo)熱油在使用的過(guò)程中，要求要和-相連通,，不能憋壓，否則可能會(huì)發(fā)生事故,。
蒸汽加熱夾層鍋是不是壓力容器,？
蒸汽夾層鍋有帶壓力容器的,，也有常壓的,，具體可以看夾層鍋內(nèi)是否帶有壓力容器-,。
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