雙黃蛋,，其實是母雞連續(xù)兩次排卵后的兩個卵黃“親密擁抱”造成的,。有些人認為雞蛋與豆?jié){相克，所以不能同時食用,。實際上,，豆?jié){中確實有胰蛋白酶抑制物，會抑制蛋白質(zhì)的---,，影響雞蛋的營養(yǎng)吸收,。但只要豆?jié){充分煮開，這種物質(zhì)就很難去干擾蛋白質(zhì)的---吸收了,。洗蛋的水溫高于蛋溫,，村里轉(zhuǎn)雞蛋市場價，溫度在36℃至38℃之間,。這樣做是考慮到雞蛋有氣孔,，水溫高于蛋溫的水不易透過氣孔進入到蛋里面。

殼膜shell membrane為包裹在蛋白之外的纖維質(zhì)膜,，村里轉(zhuǎn)雞蛋多少錢一斤,，是由堅韌的角蛋白keratin所構(gòu)成的有機纖維網(wǎng)。土雞蛋指的是農(nóng)家散養(yǎng)的土雞所生的蛋,，合肥村里轉(zhuǎn)雞蛋,，洋雞蛋指的是養(yǎng)雞場或養(yǎng)雞戶用合成飼料養(yǎng)的雞下的蛋。內(nèi)殼膜與外殼膜大多緊-合,，僅在蛋的鈍端二者分離構(gòu)成氣室air sac,。氣室是待蛋產(chǎn)出之后才出現(xiàn)的，是體內(nèi)外溫差所導致的收縮而在殼膜間形成空隙,；若蛋內(nèi)水分遺失,，氣室會不斷地增大；待受精卵孵化時,，隨胚胎的發(fā)育而增大,。