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1：選豆：由于黃豆的種皮里帶有可溶---而立即危害嫩豆腐的色澤,，因此 應(yīng)取用子粒齊整團飽的廣西省黃豆來做。注重的還脫下種皮后再生產(chǎn)加工制做,，因此色澤就獲得了---,。次之是用青黃豆、兩色黃豆,。對于別的顏色種皮的黃豆是無需的,。
2：浸泡：黃豆浸泡的優(yōu)劣立即危害嫩豆腐的品質(zhì)。黃豆務(wù)必把臟物三七灰土掏瀝整潔后再浸泡,。各種各樣黃豆浸泡時的吸水流量不一樣,，澎漲的速率不一樣。各季的平均氣溫,、溫度不一樣,，因此 ，在各時節(jié)里黃豆的浸泡時間和浸泡水平的規(guī)定不是同樣的,。
豆腐的制做原料是黃豆、黑豆,、白豆,、扁豆等豆類食品。你了解一般一斤黃豆能制成幾公斤豆腐嗎,？豆腐關(guān)鍵的加工過程一是造紙,，將要大豆做成豆槳；二是凝結(jié)成型,，即豆槳在熱與黏合劑的相互功效下凝結(jié)成帶有很多水份的凝膠體,。 寧夏嫩豆腐，銀川嫩豆腐,。寧夏老豆腐,，銀川老豆腐。寧夏豆腐,，銀川豆腐
一斤黃豆能出五斤豆腐,。一斤黃豆能出五斤豆腐實際上僅僅個大概的叫法，大豆泡茶后碾成漿后,，豆腐皮與黃豆豆腐,，在煮的時候會放進一種鹵化物，二者結(jié)合能鎖定很多的水份,，那樣一斤干黃豆能作出遙---過其凈重的豆腐,，自然這跟做豆腐時煮豆?jié){的時間和放進鹵化物的量及在做豆腐時壓水的加工工藝都相關(guān)，嫩豆腐水分含量-疑問比老豆腐的的多,，在同樣的干黃豆為原料下,，一斤黃豆能出幾公斤豆腐是沒有回答的。
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豆腐是大家平常普遍的豆類食品之一,，豆腐中帶有身體的多種多樣營養(yǎng)元素，還帶有豐富多彩的蛋白,，有“植物肉”之美譽。
流傳豆腐是由漢朝淮南王劉安所創(chuàng)造發(fā)明,，聽說是李吉在煉---丹時,，一不小心把鹵汁滴進了豆槳中，因此就問世了在歷開始的豆腐,。自然,，豆腐皮和一般的豆腐哪個好，這也僅僅傳說故事,，迄今也沒法資格---,，因此 也難以細究。大約在唐朝時期豆腐被傳入日本國,，宋代時又被傳入---,，豆腐皮企業(yè)，伴隨著東西方文化交往經(jīng)常,，豆腐也剛開始盛行西方,。另外，豆腐還和豆醬,、豆,、豆芽菜被稱作數(shù)控機床中的“四大發(fā)明”,。
豆腐的食用方法多種多樣，伴隨著勤思索,、愛創(chuàng)造發(fā)明的大家與時俱進,，用豆腐作出了許多 遠近的特色美食。例如麻婆豆腐,、美人豆腐,、臭豆腐這些，全是---大家---的特色美食,，尤其是麻婆豆腐,，還被稱作“-名菜”之一。
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