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何田鄉(xiāng)清水魚典故：

何田鄉(xiāng)清水魚的養(yǎng)殖，始于明代,。當(dāng)時(shí),，為了躲避戰(zhàn)1亂和水災(zāi)，安徽安慶等地的部分百姓舉家逃到開化何田。他們就因地制宜,，利用村前屋后或居宅中充足的溪澗水源,，挖塘養(yǎng)魚，用石塊砌成5-10平方米,、水深0.8至1米的圓形或四方形水池,。幾百年歲月更迭，清水魚養(yǎng)殖成了何田鄉(xiāng)人代代相傳的習(xí)俗,。如果來了客人，好客的主人便會(huì)捋起褲管,，抓只竹簍下塘,，如同去屋后菜園掐菜一般。上桌的魚每每是用臉盆盛的,，主人會(huì)勸你吃個(gè)飽足,。所以，開化山茶油加工廠,，這里還流傳著這樣一句俗語：“山塢里,，沒好菜，抓條活魚把客待,！”

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開化汽糕，開化特有,，原為祭奠先輩的貢品之一,，現(xiàn)為開化平常特有小吃一道。采用粗糙的早稻米為原料,，香糯可口,，松軟有彈性，大人小孩吃起來都很容易---,。小炒野水芹,，野水芹，開化山茶油，富含---和鐵,，味道清香,。怎么樣，看后流口水了嗎,？還有更多的開化美食等你來品嘗,。