肉質(zhì)區(qū)別。鮮肉因為未進行排酸處理，所以肉類殘留較多,，肉質(zhì)一般成塊硬實,，鮮豬肉多少錢，摁壓立即回彈,，手感厚重不軟,，而冷鮮肉因為排酸去除了較多，肉質(zhì)比較q彈發(fā)軟,，鮮豬肉經(jīng)銷商,，摁壓回彈快，手感較軟,；氣味區(qū)別,。鮮肉因為殘留更多，腥味一般略重,，站在旁邊也能聞到明顯豬腥味,，而冷鮮肉因為排除干凈，鮮豬肉,，肉質(zhì)一般無明顯腥味,，站在旁邊也聞不到氣味；口感區(qū)別,。鮮肉因為多,，買回家直接炒口感易柴，需要加淀粉鎖水才能更嫩或 切片清水洗凈再炒,，鮮豬肉批發(fā),，而冷鮮肉少，買回家可以直接炒,，口感軟嫩入味,，不干柴。

新鮮豬肉聞起來味道是很正常的,，不會有什么異味,。但如果你聞豬肉味道的時候聞到了的味道，或者腐臭味道,。那這很可能就是死豬肉了,。或者放置了非常久的腐臭豬肉,。購買豬肉的時候用手指按一下,，如果是這豬肉是新鮮那會有-的彈性，可以在按壓后很快就恢復原狀,。如果按了之后這肉是軟軟的,，沒有彈性那這肉肯定不新鮮沒有彈性了,。新鮮豬肉的話，這顏色是鮮紅的,。這豬肉表面上油脂不少,。而豬肉顏色如果是發(fā)黑，而脂肪顯得渾濁和發(fā)黃,，那這豬肉肯定是不新鮮的,。