市售的普通包子餃子饅頭面粉肯定可以做出面包，只是成品面包組織不會(huì)有面包房吐司那種一絲一絲的拉絲效果及細(xì)膩口感,，如果你追求面包成品,，那么有條件好選用高筋面粉，福臨門面粉供應(yīng)商,，用面包粉,，如果沒(méi)有條件,，用中筋面粉也一樣，畢竟是家庭制作嘛,，一沒(méi)添加劑,，二沒(méi)設(shè)備，要求也不必那么高,。如果用中筋面粉代替高筋面粉做面包,，那么原方子中的水量要酌量減少，因?yàn)槊娣鄯N類不同,，其本身的吸水率也不同,，一般說(shuō)來(lái)，面粉的筋度越高,，吸水率越高,；反之面粉的筋度越低，福臨門面粉供應(yīng)商,，面粉的吸水率越低,。

中筋粉市面上常見(jiàn)的：標(biāo)準(zhǔn)粉、全麥粉,、雪花粉,、富強(qiáng)粉等，選哪種你隨意,。需要提示一點(diǎn)的是：富強(qiáng)粉,、雪花粉似乎也有高筋的了，如果它的包裝上標(biāo)注了高筋雪花粉,，那你買來(lái)做饅頭有何不可,？商家在制作面粉的工藝中添加了蛋白質(zhì)，提高了它的筋度,，所以,，用它做面包也是可以的，搟面條當(dāng)然-了,。

如果你想做面包,，選面包粉，其次是特高筋面粉,，然后是高筋粉,、次是中筋粉,。面包粉和高筋粉的區(qū)別是：面包粉在高筋面粉的基礎(chǔ)上添加了蛋白質(zhì),、-及其他物質(zhì)，能使面包的成品口感-,，原因就是高筋粉的蛋白質(zhì)含量一般在11－13％左右,，特高筋面粉的蛋白質(zhì)含量在13.5％左右,，而面包粉的蛋白質(zhì)含量一般在14％甚至能更高一點(diǎn)。中筋粉也能做面包,？是的,，香雪面粉供應(yīng)商，可以做的,，發(fā)酵環(huán)節(jié)做得好,，原料配比合適，一樣可以出爐-的面包,。但如果你追求面包的組織和口感,，當(dāng)然要選種。

 裸麥面粉又稱黑麥,，也就是黑麥面粉,，裸麥面粉是由裸麥磨制而成，因其蛋白質(zhì)成分與小麥不同,，不含有面筋(面粉中的蛋白質(zhì),，萊蕪面粉供應(yīng)商，也是決定面粉品質(zhì)的主要因子),，多數(shù)與高筋小麥粉混合使用,。

 普通粉，特一粉,，饅頭包子粉,，精制粉等屬于低筋粉；特精粉,，屬于中筋粉,，高筋粉包裝袋上直接就有說(shuō)明。