如何正確辨別白酒香型

經常喝白酒的朋友都知道白酒分為多種香型，因為釀造的方法不同,，制曲和蒸餾環(huán)節(jié)也各不相同,。今天就給大家介紹下如何區(qū)別白酒香型：

1、醬香型白酒醬香型白酒也稱茅香型白酒,，以高粱為釀酒原料,，隨州白酒，用高溫制得的大曲經多次發(fā)酵釀造而成,。酒液微黃透明,、香氣優(yōu)雅細膩、入口醇甜,、綿柔,，具有明顯的酸味，回味悠長,，其“空杯留香---”是出名,。

2、濃香型白酒

濃香型白酒以高粱為主要原料,，混蒸續(xù)糟,，醬香型白酒哪個好，有“千年窖,、萬年糟”之稱,。酒質無色透明,、芳香濃郁,、清冽甘爽、回味悠長,。

3,、米香型白酒

采用大米作為原料，小曲發(fā)酵,，具有晶瑩剔透,、香而不艷、頭甘尾凈的特點,。

4,、清香型白酒

清香型白酒也稱汾香型白酒，以高粱為原料釀酒,，采用大麥和豌豆制曲,，醬香型白酒有哪些，生產工藝可簡單概括為“清蒸二次清”。典型的清香型白酒無色,、清亮透明,，白酒批發(fā)廠家，是喜歡伏特加的外國友人比較---的香型,。

5,、兼香型白酒

兼香型白酒在香氣和口感上---了濃香和醬香型白酒的風味，有2種風格,，或濃中帶醬,，或者中帶濃。

6,、芝麻香型

以高粱為主要原料,，利用麥曲進行糖化發(fā)酵，老五甄工藝釀造,。其酒體無色,，香氣淡雅，入口后有類似芝麻的香氣,，伴有輕微的醬香,。

7、老白干香型

以高粱為原料,，采用純小麥中溫曲進行發(fā)酵和老五甄工藝法釀造,，其典型的感官評語有“酒體協(xié)調、微帶糧香,、醇厚挺拔”,。

說說濃醬兼香型白酒

襄陽九街十八巷白酒是兼香型代表。其以高粱,、玉米,、大米為主要原料，經發(fā)酵,、蒸餾,、儲存、勾調而成,，具有濃香和醬香兼有之風格,。白酒

分為濃兼醬和醬兼濃之分，濃兼醬以濃香為主,，后味有醬香,，醬兼濃聞香以醬香為主，醬味明顯不足,，品嘗時,，有明顯的香味,。

兼香型白酒在工藝上是濃香和醬香工藝的有機結合，不是這兩個香型摻和在一起,。如白云邊是以高粱為原料,，多次投料，六輪次堆積,，清蒸清燒和混蒸續(xù)糟相結合,，九---作，七輪次取酒,，泥窖發(fā)酵,。白酒

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