誤區(qū)四：高度酒比低度酒好

偶爾聽身邊的愛酒人士說起,，“喝酒我只喝50度以上的，低度太淡,，沒勁,！”“收藏酒就要高度的，越高越好,！”其實(shí),，低度酒也有他的優(yōu)勢。只是長期喝酒的人們已有了對白酒的自我判斷,，形成了不同的喝酒習(xí)慣和口感認(rèn)知,。另外，全國各個(gè)地域人們歷代文化傳承,，形成了各自特有的酒文化,。每個(gè)地域?qū)�酒的口感、度�?shù)要求也不同,。

不論高度酒還是低度酒在當(dāng)今老酒市場都占有一席之地,。

按度數(shù)分的話，白酒均屬于高度酒,，高度酒又分為：高度白酒(50°以上)、降度白酒(又稱中度白酒,，40～50°),、低度白酒(40°以下)�,！�40度的白酒也歸類于高度酒,，那神馬是低度酒呢？”比如啤酒就屬于低度酒,。一般的啤酒其酒精含量在3.5～5％之間,，故國外把含酒精2.5～3.5％的稱稍為淡啤酒，1～2.5%含量的稱為低醇啤酒,，1％以下的酒精含量則稱為無醇啤酒,。啤酒度數(shù)低，白酒批發(fā)廠家,，保質(zhì)期短,，無法做長期保存收藏。

誤區(qū)五：以香型來判定酒的好壞

醬香型白酒,，黃石白酒,，以為代表，這類香型的白酒香氣香而不艷,，低而不淡,，醇香幽雅,，不濃不猛，回味悠長,，倒入杯中過夜香氣久留不散,，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮,。醬香型白酒是由醬香酒,、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣,，醬香型酒香氣的組成成分---復(fù)雜,，至今未有定論，但普遍認(rèn)為醬香是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)與低沸點(diǎn)的醇類組成的復(fù)合香氣,。

按制曲的溫度可分成高溫大曲,、中高溫大曲及中溫大曲。1,、白酒高溫大曲制曲品溫達(dá)60℃之上,，關(guān)鍵生產(chǎn)制造醬香型白酒大曲酒和一部分濃香型白酒大曲酒。2,、白酒中高溫大曲制曲品溫在50℃–59℃之上,，關(guān)鍵生產(chǎn)制造濃香型白酒大曲酒。3,、白酒中溫大曲制曲品溫在45℃–50℃,，一般不超過50℃之上，關(guān)鍵生產(chǎn)制造清香型白酒大曲酒,。醬香型白酒大曲釀制的純糧酒酒口味好,，具備醬香型突顯，清雅細(xì)致,，酒質(zhì)醇正,，空杯持香長久的特性，應(yīng)用大曲制酒生產(chǎn)工藝流程非常復(fù)雜,、時(shí)間長,，尤其是醬香型，釀出的純糧酒大多數(shù)必須歷經(jīng),，因而口感和味兒都很---,。可是總的來說,，好白酒有哪些,，現(xiàn)如今的醬香型白酒銷售市場良莠不齊，掛羊頭賣的商品不計(jì)其數(shù)，確實(shí)令人寒心,！普通百姓想購到---的醬香型白酒,，確實(shí)必須花點(diǎn)思緒，必須---的方式,，找對人,，才可以少花糊涂錢。