水果烘干機(jī)工藝要求

1、原料挑選　

選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種,，脫水前應(yīng)嚴(yán)格選優(yōu)去劣,，剔除有病蟲、腐爛,、干癟部分,。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應(yīng)挑出,，除瓜類去籽瓤外,，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干,，但不宜在陽光下曝曬,。

2、切削,、燙漂

　將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片,、絲、條等形狀,。預(yù)煮時(shí),，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟,，不易煮透的放沸水中略煮片刻,，一般燙漂時(shí)間為2～4分鐘。葉菜類不燙漂處理,。

3,、冷卻、瀝水

　預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進(jìn)行冷卻一般采用冷水沖淋,，使其迅速降至常溫,。冷卻后，為縮短烘干時(shí)間,，可用離心機(jī)甩水,，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后,，就可攤開稍加涼曬,，以備裝盤烘烤。

4,、烘干　

第三種是廂式不銹鋼熱風(fēng)烘干機(jī),，烘干溫度范圍為65℃—85℃，木板烘干機(jī)價(jià)格,，分不同溫度干燥,，逐步降溫,。采用、第二種烘房時(shí),，將蔬菜均勻地?cái)偡旁诒P內(nèi),，木板烘干機(jī)生產(chǎn)廠家，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上,，保持室溫50℃左右,，同時(shí)要不斷翻動(dòng)，使其加快干燥,，一般烘干時(shí)間為５小時(shí)左右,。

5、分檢,、包裝　

脫水蔬菜經(jīng)檢驗(yàn)達(dá)到食品衛(wèi)生法要求,，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進(jìn)行密封,、裝箱,，然后上市。

使熱泵烘干機(jī)水分和物料表面的問題持續(xù)升高,，但表面的水分因蒸氣壓力的干系向空氣中氣化擴(kuò)散,，將使物料表面的問題減低。表面的水分蒸發(fā)后,，熱泵烘干機(jī)物料內(nèi)部水分將會(huì)持續(xù)的像表面流動(dòng),，使表面依然保持潮濕，枯燥的速度將不會(huì)變化,。該階段的特征是水分有物料氣化,，木板烘干機(jī)廠家，熱泵烘干機(jī)物料內(nèi)層的水分向其表面擴(kuò)散的速度很敏捷,，物料表面始終保持潮濕,，枯燥速度不變且有大值。

通過長期的實(shí)踐我們找到了紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的溫度段：64℃—67℃,。紅棗在采收加工季節(jié),，大部已經(jīng)進(jìn)入冬季，棗果溫度在0℃至10℃左右,，有的地區(qū)甚至在零下,；在烘干過程中，0℃左右的棗果若直接進(jìn)入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境,，---地溫差使紅棗發(fā)生生物保護(hù)反應(yīng)，表皮細(xì)胞孔收縮,，結(jié)殼硬化,，阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā),。