燒雞制作---講究，首先,，熟食哪個,，嚴格選雞，一年生的嫩雞,，雞冠要鮮紅,、毛色光滑順溜，熟食,，禁忌病雞,、死雞。宰殺時要讓雞血流凈,，水溫適中,，熟食加盟代理，太熱會燙雞皮;大涼雞毛拔不盡,。宰好的白條雞用清水沖洗,，在水中浸泡幾個小時，再用熱水除腥,，晾干后抹上蜂蜜和香油,。其次，用大火將菜油燒滾,，進行油炸,。

盤錦伊迪清真食品有限公司坐落于美濕都之一紅海灘旁，公司占地面積4000多平方米,，擁有員工近百人,，屬一家傳統(tǒng)工藝古法熏烤產銷一體化的清真食品廠。

做法：

1.活雞宰殺放盡,，過沸水焯燙,、去毛、洗凈,，從腹腔剖開,，取出嗉囊，用水洗凈,；

2.用刀背敲斷大腿骨,，把兩只腿交叉塞入雞腹內；

3.雞的左右肋下用尖刀各刺一開口,；

4.將兩邊的翅膀從開口中塞入,，只留后半部在外，將塞好的雞置于陰涼通風處陰干4小時,，趕時間的同志,，這個陰干的過程可用吹風機的低溫風來完成，這樣只需15-20分鐘,，但一般建議還是自然風干的好,，因為雞在宰殺完畢后，需要一個自然排酸的過程,，排酸的雞肉口感---,，肉質更爛。