全自動煎餅機(jī)使用說明 

 泰安鑫華煎餅機(jī)是一家生產(chǎn)全自動煎餅機(jī)生產(chǎn)廠家,，擁有現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理和技術(shù)管理體系，完善的售后服務(wù)體系，---了產(chǎn)品的,。想了解更多關(guān)于全自動煎餅機(jī)的信息？請---全自動煎餅機(jī) 現(xiàn)在全自動煎餅機(jī)因其高xiao快捷的操作性能,，已經(jīng)被廣泛使用,。為了提高煎餅的產(chǎn)量和，在使用全自動煎餅機(jī)的時候應(yīng)注意哪些安全操作事項(xiàng)呢,？具體應(yīng)該如何進(jìn)行操作呢,？

    下面鑫華給大家講解一下全自動煎餅機(jī)的操作規(guī)程：

一：檢查潤滑：鏈條、鏈輪,、瓦座,、蝸輪等磨擦部件，每班檢查加油一次,，蝸輪要始終浸在油里,。    

二：鋪勻爐堂：柴和煤要鋪勻壓實(shí)。

三：主機(jī)開機(jī)：  機(jī)檢查鰲子轉(zhuǎn)動方向是否一致,。 查看主機(jī)是否有防礙生產(chǎn)的異常,。  檢查爐堂、擋板,、煙帶,、主鏈輪、地基等是否會使機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)動力降低,。   點(diǎn)爐：點(diǎn)火要前后一起點(diǎn)著,，煤才著的均勻，想使之熱的地方,，可以先著,。調(diào)火時，用壓火,、拉火或調(diào)的方法使火均勻,。

四：清理鰲面：新機(jī)使用前，應(yīng)用鋼絲刷打掉油漆,，天燃?xì)?煎餅機(jī)售價,，用砂布打去刀紋尖之間毛刺即可,；新機(jī)剛生產(chǎn)完后可用鋼絲刷、砂布輕打鰲面,，不可傷到鰲面,，否則鰲面就會老化，壽命減短,。    

五：擦油：用輕質(zhì)食用油擦,，少擦、擦勻,。新機(jī)擦油要多擦,，慢靠三次以上，但不---焦,。    

六：磨漿,、配糊：面粉一般配料：十斤面粉加十八斤清水加食用碳---銨1兩或1兩半左右。白面要防止出面筋,，水中先配添加劑再加面,，再攪拌，三分鐘后拌勻磨漿,。  和糊原則：“先稠后稀”,，發(fā)酵和添加劑要先少后多。添加劑要根據(jù)氣溫的高低增減用量：氣溫高則減少,、低則增加,。  

七：試鰲上糊：  面擦油和溫度盡量達(dá)到前、中,、后基本均勻,，不滑不扒。油大的地方用干布橫勻到油少的地方,�,；鸷虿粍蛴玫�5項(xiàng)介紹的調(diào)火方法調(diào)火。  用舀子盛糊子在調(diào)火同時試鰲,，并試驗(yàn)各種溫度、不同稠度,、加數(shù)量不同的添加劑或發(fā)酵程度不同時生產(chǎn)煎餅的效果,；以蜂窩泡點(diǎn)多少，判斷是否需要上鰲,。蜂窩泡點(diǎn)均勻是為合適,，否則不能上鰲。  

八：揭涼疊：   黃色煎餅適合熱疊,，不要提涼,，疊時不能摁實(shí),，應(yīng)開口朝上立排散熱。白薄軟煎餅應(yīng)揭涼使煎餅干溫均勻?yàn)楹�,。注意：疊煎餅時一定正面的光滑面朝外,。黃色煎餅才是流行產(chǎn)品。    

九：工作結(jié)束：   出爐內(nèi)余火,，用水澆滅,。  用鰲面降溫到50℃度時，才可以停機(jī),。否則引起鰲面變形,。 取出刀具和斗子清理。