青島九龍海潤(rùn)工貿(mào)有限公司為您提供印染級(jí)海藻酸鈉-九龍海潤(rùn)海藻酸鈉(在線咨詢)-甘肅海藻酸鈉,。周愛(ài)梅等研究了海藻酸鈉與高jia-果膠復(fù)合體系凝膠特性的一些影響因素，結(jié)果表明添加適量的蔗糖可增加體系的凝膠強(qiáng)度,、持水性以及凝膠融點(diǎn);添加鈣離子可生成熱不可逆凝膠;而添加內(nèi)酯則可-兩種膠在單獨(dú)不能成膠的條件下形成凝膠[10],。 maud′等研究了海藻酸鈉與明膠復(fù)合的凝膠性質(zhì)，結(jié)果表明,，在特殊條件下,，能得到海藻酸鈉與明膠的復(fù)合凝膠。起初由于鈣離子的緩慢釋放而得到不可逆的海藻膠,，海藻酸鈉廠,，而冷卻后則得到可逆的明膠凝膠[11]。qunyi等研究了普魯蘭糖,、海藻酸鈉以及羧jia基纖維素(cmc)共混膜的制備及性能,。
海藻酸鈉又稱(chēng)藻朊酸鈉、褐藻酸鈉,、藻酸鈉,、褐藻膠、海帶膠,、藻酸鈉,。主要組成是海藻酸的鈉鹽，是聚糖-的混合物,。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠,。呈白色或淡黃-末，無(wú)臭,、無(wú)味,，有吸潮性，相對(duì)密度1.59,，工業(yè)海藻酸鈉,，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13%,，灰分23%,，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃),，灰化溫度480℃,，燃燒熱10.46j/g，不溶于-等,。溶于熱水及冷水,，1%水溶液ph值為6～8,，可形成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質(zhì),、淀粉,、果膠、阿拉伯膠,、蔗糖,、-及山梨醇等共混。不溶于ph小于3的稀酸,。當(dāng)ph為6～9時(shí),，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降,。

   海藻酸鈉用在米粉,、米線中具有穩(wěn)定性，增稠性,，乳化性,，水合性，膠凝性的特性,。具有濃縮溶液,，甘肅海藻酸鈉，形成凝膠和成膜的能力,。使其承受拉力增強(qiáng),、彎曲度大、減少斷頭/條率,。此外對(duì)酸度還有抑制作用,。所以，添加海藻酸鈉的米粉,，米線,，食用時(shí)有耐煮、抗泡,、不沾條、不漾湯,、口感細(xì)膩,，印染級(jí)海藻酸鈉，柔軟爽口,，無(wú)異味,，有嚼頭等特點(diǎn)。

      添加方法按重量單位“份”計(jì)：淀粉：100份,，水：100-120份,，海藻酸鈉400-500粘度：1- 3份,，無(wú)水氯化鈣：0.1-1份。

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