在規(guī)劃廚房時(shí)必定要對-有開始規(guī)劃,，中部區(qū)要運(yùn)用好。動線合理且拿取便利的區(qū)域要放一些常用物品,。中部局域指間隔地上600-1800mm的規(guī)模,，是以人肩為軸,，上肢半徑活動的規(guī)模，是存取物品很便利,，運(yùn)用頻率-,，也是人視野很易看到的區(qū)域。將常用碗盤,、調(diào)料等運(yùn)用頻率較高的物品放置在中部區(qū)域,，這個(gè)區(qū)域便利看和拿。很多人,，進(jìn)廚房時(shí)元?dú)?,，洗菜，切菜,，炒菜,，顛勺，刷鍋,，拾掇臺面,。一套整下來累的不可，好菜在桌上也沒興致吃飯了,。燒飯這么累,，大都是操作臺高度沒做好，科學(xué)重復(fù)實(shí)驗(yàn)得出,，廚房操作臺的高度一般為85~2250px比較好,，這個(gè)高度適合身高1.6米高度的人群。

以往的廚房滅火系統(tǒng)是指針對廚房建筑物本身的滅火保護(hù)系統(tǒng),，廚房設(shè)備清洗廠,，常見的煙感、溫感探測系統(tǒng)和水噴淋系統(tǒng)等,。由于廚房火災(zāi)多起因于灶臺用火失控,，引燃集油煙罩和排煙管道內(nèi)的油垢釀成難以撲救的通天大火。因此,，廚房的熱廚加工設(shè)備“灶臺、集油煙罩,、排煙管道”就成為廚房內(nèi)的重點(diǎn)保護(hù)對象,；而針對廚房熱廚加工設(shè)備實(shí)現(xiàn)“局部重點(diǎn)滅火保護(hù)”的系統(tǒng)稱為“廚房設(shè)備自動滅火裝置”，它與廚房滅火系統(tǒng)是保護(hù)對象不同的兩個(gè)互相獨(dú)立,、互不干擾的滅火保護(hù)系統(tǒng),。