天津同鑫化工廠---三聚磷酸鈉生產(chǎn)批發(fā)10余年,，三聚磷酸鈉適用于食品行業(yè)，小面由小編為大家大講解一下！

三聚磷酸鈉食品行業(yè)

水分保持劑,、品質(zhì)改良劑,、ph調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑,。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(gb2760-2011)規(guī)定：罐頭,、果汁(果味型)飲料、植物蛋白飲料,，較大使用量為1.0g/kg,；乳制品、禽肉制品,、肉制品,、冰淇淋、方便面,，較大使用量為5.0g/kg,。復(fù)合磷酸鹽使用時，以磷酸鹽計,，罐頭肉制品不得超過1.0g/kg,；煉乳不得超過0.50g/kg；三聚磷酸鈉與焦磷酸鈉,、磷酸鈉復(fù)合使用時,，以磷酸鹽計不得超過5g/kg；西式蒸煮,，煙熏火腿按gb13101-1991《西式蒸煮,，煙熏火腿衛(wèi)生標準》執(zhí)行，復(fù)合使用時不得超過5g/kg(西式火腿可適當多加,，以磷酸鹽計為8g/kg,。其他使用參考：用于火腿罐頭，三聚磷酸鈉在適當條件下有利于產(chǎn)品的提高,，如成品形態(tài)完整,、色澤好、肉質(zhì)柔嫩,、容易切片,、切面有光澤。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制,，每l00kg肉加3號混合鹽(精鹽91.65%,、砂糖8%、鈉0.35%)2.2kg,、三聚磷酸鈉85g,，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h，效果---,。用于蠶豆罐頭生產(chǎn)，可使豆皮軟化,。許多果蔬有堅韌的外皮,，隨著果蔬的成熟，外皮愈加堅韌,。在果蔬加工熱燙或浸泡用水中,，加入聚磷酸鹽，可絡(luò)合鈣,，從而降低外皮的堅韌度

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三聚磷酸鈉可不可以食用,？

食用三聚磷酸鈉用途：用作肉制品、果汁飲料,、啤酒,、奶制品、豆制品等作品質(zhì)改良劑,、水分保持劑,。用于火腿、罐頭使肉質(zhì)柔嫩,，增大粘著力;用于水產(chǎn)品可增重保鮮;三聚磷酸鈉用于牛奶制品可防止蛋白質(zhì)凝結(jié)沉淀;防止飲料氧化,、變敗、色調(diào)變化,，并阻止---c分解;對大豆蛋白進行改性,，可---豆蛋白的功能;用于水果蔬菜、蠶豆罐頭等使外皮軟化,。此外亦可用作軟化劑和增稠劑,。

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